白茶用保温杯，红茶用紫砂壶，岩茶用盖碗，是瞎话还是“真”话？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

南方的冷，是那种入骨的冷。

带着魔法伤害的温度，变化多端。

在元旦前几天，那段时间的温度突然降低，让人措手不及。

元旦后，这几天的温度升高了些，虽然也冷，但至少不会冷到骨子里。

独自坐在茶室内，看着新买的水仙花，白色的花瓣，夹带着米黄色的蕊，绿色的茎，看起来暖意暗生。

再喝上一杯温热的茶汤，不需要空调，也不需要小太阳，周身都很暖和。

一直开着空调或者小太阳，很容易导致皮肤干燥，嘴唇干裂。

所以，还是喝点暖和的茶汤到肚子里，让身体暖和起来比较好。

前几天下雨了，是牛毛细雨，细细的斜斜的，伸出双手，都感受不到雨水的那种。

似雨非雨，似雪非雪。

真是个美好的季节，好好喝杯茶，才不会浪费了这大好时光。

一边喝茶，一边看茶友们的留言。

有人说，泡茶茶具很有讲究。看到这句话，表示认同。

但是接下来的话，令人大跌眼镜：白茶用保温杯冲泡，红茶用紫砂壶，岩茶用盖碗泡，是最好的搭配。

？？？

什么时候，茶圈出现了这样的说法。

《2》

保温杯泡白茶，等于浪费好茶。

冬天，保温杯确实得到一众朋友的喜欢。

毕竟可以起到保温的作用，外出工作的时候喝上一杯热热的水，也是一件很舒心的事情。

在冬天，很喜欢用保温杯泡上一壶桂圆枸杞茶，想喝的时候，便可以喝。

这类食物用保温杯来泡着，可以让滋味更加完整地释放出来。

但是，用保温杯来泡白茶，却不太合适。

前段时间，在网上看到有人专门教人，如何用保温杯泡茶。

视频中的主人公说，冬天天气冷了，用保温杯泡茶可以喝到热热的茶汤，很舒心。

接着便开始说明茶水比例，她说，茶叶3克，注水300毫升，盖上盖子，闷上半个小时就可以喝了。

闷上半个小时后再喝，恐怕会喝到既不香，还又苦又涩的茶汤吧。

好茶中的内含物质是丰富的，无论是滋味物质还是香气物质。

用保温杯泡茶，香气会有所影响。

香气本身就属于一种易消散的物质，在接触到沸水那刻起，便开始释放。

这样一来，将茶叶闷泡在保温杯中半个小时，那些香气早已经不知去向，只留下些许的，淡淡的茶香。

一款带有馥郁花香，丰富毫香的好茶，就这样被浪费，很是可惜。

另外，用保温杯泡茶，容易破坏茶汤滋味。

保温杯具有保温的效果，往里边注入沸水，水的温度降低得较慢。

在这时，茶叶一直处于高温的情况下，造成了闷泡，它们会不断释放内含物质，茶汤就会喝起来苦涩。

茶叶长时间浸泡，咖啡碱和茶多酚大量释放在汤水中，这两类物质过量释放就会导致茶汤又苦又涩，不好入口。

单单是不好喝也就罢了，咖啡碱和茶多酚过量摄入的话，对身体来说会有一定的负担，得不偿失。

故而，保温杯真真不适合泡白茶。

《3》

红茶与紫砂壶的爱恨纠葛。

紫砂壶，有着自己独有的那群粉丝。

对紫砂壶有执念的人比比皆是，用紫砂壶泡红茶的人也不在少数。

于白茶来说，紫砂壶是真的不合适。

白茶的香气层次丰富，多彩丰沛，若是用紫砂壶来冲泡的话，那些香气多数都会被吸附了去。

这样一来，白茶的那些香，那些韵味，就无法完全被感受到。

错过一款好茶，真的是件很亏的事情。

十成的香气，大概只能感受到五六成，这样喝白茶，真的喝不出白茶滋味，也难喝懂白茶。

于是乎，爱好紫砂壶的朋友们，便用其来泡红茶，发现滋味还不错。

红茶相比白茶，发酵程度重，属于全发酵茶。

它的香气较之白茶，没有那么多层次，故而，用紫砂壶来冲泡，倒也还可以。

品质出众的红茶，内含物质丰富，底蕴丰厚，经得起紫砂壶那样大毛孔的折腾。

紫砂壶的大气孔，是它不适合泡茶的主要原因之一。

毛孔大，具有吸附香气和释放香气的作用。

这样的作用在面对品质卓绝的全发酵的红茶而言，倒也不是罪大恶极。

高品质的红茶，花蜜香，桂圆汤占据着上风，面对大气孔或许会损耗分毫。

总体来说，倒也可以接受。

但是，真正的爱茶之人，定然是不舍得自己的好茶，因为不匹配的茶具损耗分毫。

故而，虽然红茶海纳百川，有容乃大，仍旧是不建议大家用紫砂壶泡红茶。

在面对一款好茶，自然是想要喝到它的完整风味。

被茶具消耗丝毫都会心疼不已。

较之白茶，红茶确实是可以和紫砂壶相较量的茶叶，但并非是最合适。

《4》

岩茶与盖碗，完美组合。

盖碗，不仅是岩茶的好搭档，还是红茶、白茶、黑茶等的好选择。

喝茶，对于滋味的要求自然高。

就像村姑陈时常挂在嘴边那句话，既然在做这件事，为什么不做到更好。

这是个人的做事标准。

其实喝茶也是一样，既然在喝茶，那么为什么不喝到好茶最好的滋味。

如何喝到好茶的滋味，茶具的选择很关键。

一只不会吸附香气和释放香气的，简单的白瓷盖碗就好。

使用白瓷盖碗泡茶，能够让一款茶的原汁原味完整展现。

在逐次的冲泡中，感受一款好茶每一冲风味的变化。

盖碗的好处，真的不少。

比如，盖子和碗处于分离的状态，可以做到快出水。

这样一来，泡茶出汤时，可以通过盖子调整出水口的大小，做到如瀑布状出汤。

盖碗内的茶汤，会顺着碗沿，滑入公道杯中，快速实现茶与水的分离。

对于好茶来说，若是出汤慢了，便会导致茶汤喝起来苦涩，不好喝。

此外，用盖碗泡茶，可以闻香。

在出汤完毕后，便可趁热拿起盖子嗅闻香气，捕捉到馥郁的茶香。

喝一泡正岩肉桂，注入沸水后，快速端起盖碗出汤，及时拿起盖子闻香。

在这个时候，便可以根据盖香判断茶叶的品质。

盖子上桂皮香是否馥郁，焦糖香是否干净纯正，花香是否芬芳……

白瓷盖碗因为材质简单，光滑，开口较大，清洗起来也更加方便。

上过釉面的盖碗，不容易残留茶垢，清洗后光洁如新。

一只朴素的盖碗，便是六大茶类最好的归宿。

《5》

关于泡茶，茶具有很多。

如今市面上，为了迎合消费者出现了很多种类。

若只是为了满足个人的心思，而不考虑实际情况的话，不切实际。

就像，保温杯泡白茶一样。

只是为了满足大家冬天喝热热的茶汤，而不顾及这样泡茶到底好不好喝。

理想很丰满，现实很骨感。

任何想法，从实际出发才靠谱。

任由着自己天马行空，这样是对茶友们的不负责任。

我们爱茶，那么就要善待茶。

用合适的茶具，让其发光发热。

列位看官，在看到网上的某些言论时，需要认真判断真伪。

实用才是真，好喝才是真。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。