煮鱼时倒一瓶啤酒,鱼肉和汤香到舔盘子,不懂真是太可惜,真香

2021-01-04 00:12
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都说桂林山水甲天下,桂林不仅景色宜人,而且美食也是非常出名的,桂林当地的特色菜就是鱼了,鱼肉鲜辣可口,让人胃口大开,没有一丝腥味,大家一定都好奇是怎么做到那么好吃的吧,今天小编就告诉大家煮鱼时的技巧。煮鱼时倒一瓶“它”,鱼肉和汤香到舔盘子,不懂真是太可惜,真香!它就是啤酒了,煮鱼时倒入啤酒,能让啤酒香味和鱼肉香味融为一体,可以去除腥味,这样鱼肉吃起来就非常的细腻入味,特别下饭!下面小编教给大家的就是啤酒炖鱼头的做法,简单易学,经常吃鱼还能补脑哦,尤其是孩子一定要多吃了,快来看看小编是怎么做的吧
啤酒炖鱼头
By 颜女子
配料:
鱼头 一只 、啤酒 1瓶、小米椒 3只、 生抽 酱油 料酒 各1勺 、姜 3片、蒜 1头
烹饪步骤:
1.蒜苗一根色拉油适量鱼头和鱼肉放入所有调料腌制半天
2.锅中倒入色拉油,放入蒜末和姜和小米辣爆香
3.放入腌制好的鱼头和鱼肉煎五分钟
4.倒入一瓶啤酒
5.盖上盖炖煮半小时即可
6.放入蒜苗即可起锅 好吃鱼头就做好啦
烹饪小贴士:
1、炖的过程中千万要小心,防止把鱼翻烂,炖制时间根据购买鱼的大小而定。2、阳朔啤酒鱼的出名,在于用料的讲究 ,当地人家家都会做啤酒鱼,要想做出地道的啤酒鱼,主要有有两大绝招:一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼,二是要用漓江的水来煮鱼,并且要加上新鲜的番茄和青红椒。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。自己在家做就没必要这么讲究了。
大家喜欢这道菜吗?
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