名厨专访--席羊羊--陕菜新星--新派满汉全席美食传媒
本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--席羊羊--陕菜新星--陕菜振兴突出贡献者
姓名 席羊羊
性别 男
民族 汉
年龄 30
籍贯 陕西省西安市
2003年学厨至今
2003年-----2007年在西安各大酒店,酒楼,饭庄,当学徒。
2008年-----小杨烤肉担任凉菜师
2010年-----就业西安红叶大酒店炒锅职位。
2012年-----东东私房菜头锅职位
2013年-----到2014年私人会所担任厨师长
2015年-----至今在时光音乐烤吧担任厨师长。
所获荣誉:景耀杯第三届满汉全席全国烹饪大赛中荣获
御厨金勺奖 三星御厨奖{并获现金八百元}
代表菜肴:荷香黄金鸡排
主料 鸡脯,面包糠鸡蛋。荷叶水。
辅料 大葱 生姜
首先荷叶泡水加葱姜盐鸡精胡椒粉料酒,把鸡脯泡上30分钟。泡好把鸡脯片开,拍干淀粉,拖鸡蛋,沾面包糠,待用。起锅加油烧至4成油温小火炸鸡排3分钟即可。捞出,改刀装盘即可
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