鸡肉煲
材料:鸡肉、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、香菜
调料:盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、白糖
【详细做法】
1.准备好半只鸡,把它斩成块备用,鸡肉最好切小块一点,这样子比较容易软烂。准备好的鸡肉来腌制一下,放入一点点盐、2勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一勺白糖、最后倒入一勺花生油,把它们全都搅拌均匀腌制30分钟以上入味。准备大半个洋葱、一块生姜,几个大蒜,把它们全都切好备用。
2.取一个砂锅,放入一点食用油,然后把生姜跟大蒜放进去炒香,香味出来后放入几个干辣椒稍微炒一下,接着把腌制好的鸡肉倒进去,把鸡肉铺平一点,然后盖上锅盖,沿着锅边倒入半碗的料酒,让它焖10分钟。时间到了之后,打开盖子,把洋葱放进去,稍微搅拌一下,盖上锅盖继续焖20分钟左右,中途要翻动2次,因为洋葱会出水的,所以一般不用加水了,如果发现水少了,可以加一点热水。
3.20分钟后,打开锅盖,翻动一下,稍微收一下汁就可以关火出锅了,最后放上一点香菜,这一道香喷喷的鸡肉煲就算是做好了
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