厨师长教你做地道小炒，龙豆脆嫩爽口，五花肉鲜香不腻，下饭一绝

今天和大家分享一道非常简单的下饭菜“龙豆炒肉”的做法，四季豆清脆可口，五花肉鲜香不油腻，香辣下饭，有喜欢的赶紧学一下。

食材：四季豆、五花肉

辅料：线椒、红椒、大葱、生姜

调料：生抽、老抽、食盐、白糖、鸡粉

【龙豆炒肉】—— 香辣下饭

1.下面开始准备食材

准备四季豆一把，择洗干净，切成碎粒，切得碎一点，炒出来更加入味。

准备五花肉一块，先切成薄片，再剁成肉末。

2.下面开始准备辅料

准备线椒几个，清洗干净，切成圈。

准备红椒半个，切成红椒粒，主要用来配色。

准备大葱一段，破开切成葱花。

准备生姜一块，切成粒。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉末时不易粘锅，把肉末倒入锅中煸炒一会，煸出里面的肥油，肉末炒香炒变色以后，把葱花放进去一起爆香，再放入线椒圈翻炒几下。

肉末要充分炒香炒出肥油，吃的时候不腻口，成菜更香。

倒入四季豆开大火继续翻炒，把四季豆炒熟变软返青以后，从锅边淋入一点料酒去腥，加入生抽5克，老抽2克，食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，快速翻炒入味后即可装盘上桌。

四季豆下锅以后要大火快炒以免出水；四季豆一定要炒熟以后再食用，否则容易引起食物中毒。

好了，一道非常简单的龙豆炒肉就做好了。