【寻找妈妈的味道】“炕顿顿”

妈妈的“炕顿顿”

文/王建平

昨天和老公进城办事，中午进一家饭店吃饭，我看看菜单上有红烧肉、鱼香肉丝……。主食有饺子、包子……我看着这些五味八珍，竟没有一种是我满意想吃的。

突然，有人喊：“掌柜的，来一盘炒莜面！”莜面？我的思绪不由的飘到了那个年代：莜面、顿顿、翻毛大皮袄。也想起了妈妈的“炕顿顿”（“炕”指：用干锅少许油煎的一种做法）。那是七十年代，我上中学。学校离我们家大约有十几里路吧，十二点放学和同学一起走回去也就快两点多了。妈妈早把饭做好了，顿顿放在锅里炕着，盖上“撇撇”，锅盖上放着碗筷，还有自家腌制的咸菜，黄萝卜菜，切的不粗不细泡在盐汤里。接开“撇撇”，香味顿时弥漫开来，顿顿上面柔软，下面炕的成金黄色的锅巴，香脆。我的肚子早已咕咕叫了，接下来我便狼吞虎咽……

那时候每个礼拜天，几乎都是“炕顿顿”，那已经是最好的饭了，因为是礼拜天，妈妈总是把最好的饭留给我。我放学回家的时候妈妈已经去田地里干农活去了。农业社也是两点出工，迟到是要扣工分的。

自从改革开放以后人们的生活提高了，吃顿顿的时候也比较少了。如今，多少年了没吃过这样可口的家常饭了。妈妈也已经八十多岁了，但饭菜依然做的很好，就连老公都常常夸：他姥姥做的饭好吃！唉！几十年了没有吃过妈妈的炕顿顿啦，谁做的饭也没有妈妈做的饭好吃。因为，那不仅仅是炕顿顿，而是一份饱含妈妈地味道！

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【作者简介】王建平：丰镇人，喜欢文学和诗词，草根作家，乡土诗人。