茄子用这4种方法来做超级下饭,夏天也胃口大开,给啥都不换!

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。现在的季节,正是茄子当家,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,延缓人体衰老。茄子经过烹饪后就变的浑身酥软,十分入味,绝对是下饭菜的杠把子!就着这些菜,空口吃三碗饭没问题!都是好吃到窒息的做法哦,茄子控们赶紧马起来~

推荐做法1:

鱼香茄子煲

食材

茄子  3个 / 肉末  100克 / 小葱  2根 / 姜  2片 / 蒜  3瓣 / 郫县豆瓣酱  1勺 / 小米辣  几个 / 老抽  半勺 / 生抽  2勺 / 陈醋  1勺 / 蚝油  1勺 / 糖  1勺 / 淀粉  1勺 / 清水  半碗 /

制作步骤

1、准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎

2、调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀

3、锅中适量油,油温七成热放入茄子炸两分钟,等茄子边缘微黄即可捞出控油

4、锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白

5、倒入葱白 姜蒜小米辣炒香

6、加入郫县豆瓣酱炒匀

7、倒入茄子

8、倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可

9、出锅撒葱花点缀

10、茄子软烂入味,汤汁浓郁拌饭超下饭

推荐做法2:

凉拌茄子

食材

茄子  2个 / 大蒜  30克 / 生抽  3汤勺 / 陈醋  2汤勺 / 盐  少许 / 葱花  少许 / 玉米油  15克 / 红油辣椒  1勺 /

制作步骤

1、茄子洗干净去头尾

2、切短上锅大火蒸熟,15分钟左右

3、稍微凉一点后撕成条

4、大蒜切细沫撒点盐腌两三分钟,小葱头切细放进碗里,烧点热油浇进去

5、生抽,香醋,红油辣椒放进去搅拌均匀

6、淋在撕好的茄子上,撒点葱花

推荐做法3:

家常烧茄子

食材

茄子  400克 / 线椒  2个 /郫县豆瓣酱  10克 / 番茄沙司  5克 / 生抽  10克 / 醋  4克 / 糖  2克 / 淀粉  10克 / 葱  适量 / 面粉  适量 / 盐  适量 / 姜  适量 / 蒜末  适量 /

制作步骤

1、备食材。

2、茄子去皮切菱形块,线椒切段。

3、茄子中撒入面粉裹匀。

4、茄子入七、八成热的油锅中炸制。

5、炸至茄子成熟。

6、取一小碗,放生抽、醋、盐、糖、淀粉、水搅匀成味汁。

7、锅留底油,下葱、姜、蒜末煸炒出味,放郫县豆瓣、番茄沙司小火迅速炒香

8、烹入味汁稍炒,放茄子翻炒均匀即成。

推荐做法4:

蒜蓉蒸茄子

食材

茄子  1个 / 蒜  1瓣 / 生抽  1勺 / 盐  少许 / 葱  1根 / 小米辣  5只 /

制作步骤

1、准备食材,茄子,大蒜一个,小米辣

2、切蒜蓉,小米辣切碎

3、起锅热油,小火,入蒜蓉,翻炒出香味,放生抽,耗油,盐蒜

4、调料做好啦

5、蒸茄子,大概15分钟

6、蒸熟加入调料,洒葱花

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