美食推荐：辣椒腰果虾仁，浇汁豆腐，油焖二鲜的做法

 

浇汁豆腐

材料： 豆腐1块、葱花3根香葱切末、蒜末4瓣蒜切末、色拉油15毫升、生抽15毫升、香油、蚝油15毫升、盐根据口味放入；

做法

这个菜做好是这个样子！你做好之后和这个图比较一下颜色：汤汁是浇在豆腐上的/而且基本上盖在豆腐上了。否则有可能味道不够。再有，请至少等于或超过“用料建议量”；

注意上面这个步骤，有些人做完菜抱怨味道不够，其实根本是没有严格按照菜谱做啊！佐料放不够肯定味道不够啊！

一盒超市买的普通豆腐，努力切成一样大小的薄片；豆腐切成薄片后，摆在盘子里，放入蒸锅大火加热；水开后计时大火蒸6分钟。这时剥葱、蒜，切成葱花或蒜末；

切好的葱蒜末都放入小碟备用，如果豆腐还没有蒸好，把生抽、蚝油、香油倒在另外一个碗里，再加20毫升左右清水，搅拌均匀备用；

蒸豆腐时间到之后，从锅中拿出蒸好的豆腐，倒出盘子里的水；豆腐上撒蒜末、再盖上葱花，撒一点儿盐，1-2克即可；拿过来装生抽、蚝油、香油的碗，再次搅拌均匀，汤汁倒到豆腐上；（因为豆腐摆放问题、大小问题、盘子大小问题，等等许多问题都会影响到调料汁的需求，以“调料汁能覆盖到豆腐”为标准。具体可以参看主页图。如果发现汁不够，适当增加。

油焖二鲜

材料：胡萝卜、杏鲍菇、小葱、大蒜，生抽、糖、盐、蚝油、烹调油

做法：1、准备好各种材料。

2、将胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块。

3、下锅焯水，焯水时加以少加些盐。

4、小炒锅倒油，炒香蒜碎后下胡萝卜和杏鲍菇，煎香。

5、中间要翻面。

6、准备一份调料，用生抽糖和蚝油拌在一起。

7、倒入煎好了菜的锅中，加盖焖上。

8、焖透即可。

9、出锅放上小葱碎。

辣椒腰果虾仁

材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒；

做法

1.锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用。腰果要凉了才会脆；

2.虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；

3.锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；

4.入青椒红椒翻炒，断生即可；

5.待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅