吃羊肉牛肉不如吃这肉，营养又实惠，补钙效果尤其好，老人小孩要多吃！
冬天吃啥进补？很多人都会选择高蛋白的牛羊肉，大冷天儿的炖一锅香气满满的牛羊肉，无论是口感上还是身体上都相当不错。
不过今天佳佳要讲的食材，可不是牛羊肉，而是同样高蛋白的鱼肉——带鱼。
每100克带鱼的蛋白质含量高达17.7克，可以和牛肉去媲美，钙含量更是比牛肉还要高！人体的吸收利用率也是极高。
而且它还富含维生素D、维生素A、磷，能有效预防骨质疏松症，老人多吃强筋健骨，孩童多吃能长高个~
而且带鱼属于海鱼，在吃上面最大的特点是鱼刺很好处理。
只有一条中脊骨和边上的两排鱼刺，吃之前先把边上两排鱼刺拔掉，就可以大口吃鱼肉了，中间的脊骨就像排骨的骨头一样，能轻松脱去。
就算是佳佳的小侄女这样不会吐鱼刺的，也能大饱口福！
带鱼体表有层白色物质，这种白色物质，像鱼鳞却不是鱼鳞，它是由特殊的脂肪形成的“银脂”，营养非常丰富。
冬天是带鱼最肥美的时候，来上一盘带鱼的佳肴，无论是当零嘴吃还是作下酒菜、下饭菜都相当不错。
怎么挑选新鲜的带鱼呢？佳佳来教您两招。
除了带鱼的挑选窍门外，佳佳还要告诉大家带鱼去腥的妙招，毕竟带鱼是属于海鱼，海腥味儿是难免的，适量的腥味可以增鲜，可太腥也着实难以下口。
保证了带鱼的新鲜，和去腥到位，那这带鱼做出来的菜肯定好吃！不信可以试试看，佳佳把菜谱都给大家准备好了！
红烧带鱼的做法非常简单，先煎后调味再煮，酒香浓郁。出锅前的汤汁不要收太干，拿来拌米饭吃绝了！
-做 法-
1、带鱼洗净后用花椒水、黄酒、生姜腌制10分钟去腥，再铺上薄薄一层淀粉。
2、锅中倒少许油，油温3～4成热的时候放入带鱼煎至两面金黄，乘出备用。
3、碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，三勺黄酒，一勺蚝油，一小勺糖混合均匀。
4、锅中倒少许油，放入葱、姜、蒜煸香，再放入花椒、带鱼和调好的料汁翻拌均匀，倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制5分钟左右，再大火收汁即可。
椒盐带鱼可以说是佳佳最爱的一种带鱼吃法了，直接煎熟或炸熟，撒上椒盐和葱花，酥酥脆脆的，可以当零食吃。
-做 法-
1、带鱼洗净后用花椒水、黄酒、生姜腌制10分钟去腥，再铺上薄薄一层淀粉。
2、锅中倒少许油，油温3～4成热的时候放入带鱼煎至两面金黄，煎熟。
3、出锅后码在盘子上撒上适量椒盐和葱花即可。
熏带鱼可不是烟熏带鱼，而是浸泡在料汁里的带鱼，不同于上面两种吃法，熏带鱼冷吃最好。
做完后放入冰箱里随吃随取，非常方便，用来当零嘴或是下饭都好吃。
-做 法-
1、带鱼洗净后用花椒水、黄酒、生姜腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油，放入带鱼炸至两面金黄、炸得略干一些乘出备用。
3、另起一锅，放油少许、辣椒、花椒、香叶、茴香、葱、姜、蒜炒香，倒水，放冰糖、料酒、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、盐、一点点醋烧开，倒入碗中放凉。
4、把炸好的带鱼浸泡在料汁中，放入冰箱冷藏，随吃随取。
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