番茄焗明虾,酸甜鲜美,虾肉爽口,料汁浇饭,美味到舔盘

图文原创/寸草天心·天心草


虾的种类很多,我最不喜欢的就属明虾,九节虾鲜甜、芦虾脆嫩、草虾清爽,唯有明虾,我总觉得和小龙虾一般,就只是虾而已,肉质并无任何特色。

但市场上的明虾又多又便宜,价格的诱惑实在让你无从拒绝,于是经常会买一点明虾来当配菜,变变花样,也曾把明虾做出了高级的样子。

比如,做过闽菜经典菜肴——生煎明虾,就是一道让人倍有面子的菜,口感与颜值兼具。

我今天要做的番茄焗明虾,与生煎明虾有异曲同工之妙,都是酸甜鲜美,只不过生煎明虾用的是桔子,而番茄焗明虾用的则是西红柿。

【番茄焗明虾】

一、准备食材:

1、主食材:

明虾、番茄。

2、调味料:

番茄酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、蒜头、地瓜粉等。

二、操作过程:

1、番茄划十字花刀,浸泡在开水里10分钟;

10分钟后,很轻松地将皮剥掉;

剁成番茄泥。

2、明虾剪去虾头虾脚,挑出虾线;

用刀给明虾开背,这样虾肉能更好地吸收滋味;

裹上地瓜粉待用。

3、蒜剁泥放碗中,同时放入番茄酱、生抽、蚝油、料酒和白糖,调成番茄料汁。

4、起锅烧油,放入明虾;

高温油炸明虾;

两面均炸,炸至酥脆;

时间不能太长,变色即是熟透,捞出。

5、锅中留底油,放入番茄泥爆炒;

炒出番茄香,放入番茄料汁;

番茄与番茄料汁融为一体后,放入炸好的明虾,翻炒均匀,让明虾充分吸收料汁的精华,就可以出锅了。

酸甜鲜美,太过美味,虾肉虾壳都可以吃,来一碗米饭,浇上料汁,你都有舔盘的冲动。

“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。

喜欢请点赞鼓励,觉得有价值就转发、收藏。

而无论喜欢与否都在评论区说两句,我会更努力。

图文原创,拒绝不良自媒体盗取!


天心草关于虾的其他文章

生煎明虾,简单的食材,也能做出酒店的模样

避风塘罗氏虾,香酥的外壳,包裹着脆爽的虾肉,别提多美味

铁观音,不但可以泡着喝,还可以入菜,做成茶香虾,一盘都吃不够

大头虾不用白灼,换个做法,蒜香四溢,虾肉又鲜又香

九节虾和黑九节有何不同?白灼黑九节要怎么做,才会脆嫩鲜甜

九节虾不要再白灼,有咖喱和椰汁,就能做鲜美开胃的泰国菜咖喱虾

咖喱龙虾,豪华的食材,划算的价格,简单的做法,让人吃得超满足

麻辣蒜香小龙虾,这样做吃到爽,为何要到大排档?

......

(0)

相关推荐