红烧肉最好吃的6种家常做法，大厨教你一招，软糯鲜香，肥而不腻又去腥，入口即化特解馋！

第一道，鹌鹑蛋红烧肉

材料：五花肉、鹌鹑蛋、糖、葱、姜、八角、香叶

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法：

1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。

2.，编炒至五花肉变色，加入红酱油。

3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块

4将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉

5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。

6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可

第二道，板栗红烧肉

材料：五花肉、板栗、冰糖、料酒、姜、蒜、香料

做法：

1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块

2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

第三道，川味红烧肉

材料：带皮五花肉、大蒜、葱姜、八角、花椒小茴香、香叶、红腐乳、红糖、料酒、豆酱。

做法：

1.五花肉切小块，大蒜去头去尾，葱姜切大块。

2.平底锅烧热，放入少许底油，下入五花肉块，开大火炒至肉皮收缩，去掉多余油

3这时加入葱姜等大料炒香，再放入大蒜煸炒出香味，再下入一块腐乳，红糖，料

豆瓣酱炒出红色。

4.加入啤酒没过五花肉，转小火焖煮30分钟，下入杭椒块（线椒），翻炒断生即可

第四道，腐乳红烧肉

材料：五花肉500克、北京腐乳2块。腐乳汁、葱姜、盐、冰糖、红酱油。

做法：

1.按个人喜好准备好五花肉，我家喜好瘦些的。

2.准备好葱姜、八角和京味腐乳。

3.把五花肉切成块。

4.用清水泡至1小时候，中途換水。

5.将切好的肉加入冷水烧开，把五花肉焯水后沥干水分。

6.另起锅，加入一点油，下入焯水的五花肉

7小火煸炒至微黄

8.加入冰糖和酱油继续煸

9.烹入料酒加入葱姜八角香叶。

10.加入2块腐乳和一勺腐乳汁。

11.煸炒均匀后加入开水，没过五花肉大火烧开转小火焖制30分钟。

12加入盐再继续焖制30分钟，收干汤汁

第五道，电饭锅红烧肉

材料：五花肉、老抽、葱、蒜子、盐、姜、小红辣椒、料酒、开水、冰糖、生抽、八角食用油

做法：

1.准备好食材

2.将夹心五花肉用清水洗净

3.用刀切成2公分左右的块

4.锅内倒入少许油，放入姜片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆岀香味。

5.将五花肉入锅

6.加入料酒、生抽、老抽、少许盐翻炒几下再放入冰糖两块。

7.倒入开水煮开用勺子去掉浮沫

8.水量只要把肉淹没就行，放入香葱盖上盖子可以焖烧了

9.差不多一个钟头左右开始收汁了，注意下面烧焦。如果快收好，立刻跳至保温，因为里面余热大。

10.起锅装盘

第六道，可乐红烧肉

材料：五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油可乐