日式和果子

日式和果子的用料糯米粉 100g 淀粉 25g红曲粉 2g 白糖 5g橄榄油 5g 豆沙馅 30g牛奶 100ml 桂花 少量黑芝麻 少量日式和果子的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   红曲粉用适量牛奶调匀。

步骤3   将5g白糖，25g淀粉，100g糯米粉混合好，在粉中加入红曲粉调好的牛奶。

步骤4   搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。因为豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。

步骤5   盖保鲜膜上锅隔水大火蒸25分钟。

步骤6   蒸好后趁热加入5g的橄榄油。

步骤7   然后把橄榄油揉进蒸好的糯米粉中，揉匀。蒸熟的糯米粉不会沾手。

步骤8   将糯米面团搓成圆柱形，切分成大小合适的剂子。

步骤9   带一次性手套，将豆沙馅搓成圆球。

步骤10   将糯米面剂压扁成面皮，在中间放入搓好的豆沙球。

步骤11   包成圆球。并压扁。

步骤12   压扁后用工具做出自己喜欢的图案。

步骤13   我做了桃花。

步骤14   手工加工具一步一步造型。

步骤15   花瓣捏起，在中间点个窝。

步骤16   造型完成。

步骤17   装饰上桂花和黑芝麻，装盘。

步骤18   成品。