对于枣庄辣子鸡,你有没有“风卷残云,剩空汁难弃“?

自燧人氏钻木取火,教人熟食,中华饮食万载承沿。经先人之拓取,随历史之流迁;变八方之风味,存四季之时鲜。今有枣庄“辣子鸡”,熠熠乎专美于前。可上金銮圣殿,可下市井八仙;有则方成圆满,缺而不足华筵。常思书以记之,能扬名于天下;未敢轻而成赋,恐相误于行间。

但语其名,无非过耳;待观其色,岂止折腰。若嗅其稥,公嗣经年忘思蜀;如知其味,仲尼三月不闻韶。主材之贵,必是雄强上树之鸡;辅料之尊,宜当尖细朝天之椒。形大味难匀,能耐全凭掌勺;形小骨易碎,功夫自在挥刀。全然鸡骨鸡肉,佐以青椒红椒,赤欲燃,翠如滴,肉中嫩,皮外焦。或间麻花,或间土豆,一盘风味满城飘。辛惹周勃汗注,辣催诸葛扇摇。拣择翻寻,席间君子不知礼;含尝品嚼,座上帝王不早朝。

时求学于鲁东,尝改诗戏曰:“独在异乡为异客,每逢佳节倍思鸡”,家母闻之,千里遥寄。邀同窗以团坐,虽一瞬而难留;开玉醴以相陪,纵千金而不易。雨摧秋叶,遗瘦骨而未休;风卷残云,剩空汁而难弃。至今每谈及此,众人如昨犹记,叹不能常得美味,恨不生于鲁南之地。

张晓龙,山东枣庄人,实力派辞赋作家,毕业于鲁东大学文学院。自中学时代起即开始辞赋创作,陆续有《逍遥赋》、《店子赋》等佳作面世。曾参与编印《枣庄赋》、《枣庄咏》等诗赋集。

文:张晓龙   微游枣庄编创

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