菌菇干贝猪肚汤、青椒炒肚条、莴笋猪肚条
菌菇干贝猪肚汤
食材&配料：
猪肚、口蘑、海鲜菇、干贝、姜片、胡椒、盐、葱、枸杞、淀粉
做法：
- 买回来的猪肚加盐、淀粉反复抓揉，反复清洗至无异味，冷水下入锅中，加入葱、姜、料酒、盐焯水，撇去浮沫后捞出再次清洗干净
- 在猪肚里塞入少许拍碎的胡椒粒，放入砂锅中，加入干贝、姜片、少许的盐和没过食材的水，大火烧开转小火煲
- 汤汁浓白时加入处理干净的口蘑、海鲜菇，再次煮开二次调味后即可关火，撒入葱花点缀
青椒炒肚条
食材&配料：
猪肚条、青红椒、蒜末、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、食用油
做法：
- 起锅烧油爆香蒜末，放入熟肚条翻炒均匀
- 加入生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、淀粉勾兑成的料汁，大火收汁
- 料汁将干，放入切斜刀的青红椒翻炒至断生即可
莴笋猪肚条
食材&配料：
猪肚条、莴笋、黄彩椒、红彩椒、干辣椒、蒜头、盐、生抽、食用油
做法：
- 黄、红彩椒洗净改刀成条，干辣椒切段，莴笋去皮改刀切成丝
- 起锅烧油爆香蒜头、干辣椒段，放入肚条，加高汤、盐煮制成熟
- 莴笋丝另外用一个锅，加入盐和食用油和沸水进行焯制，焯好后捞出
- 把焯好水的莴笋放入肚条锅中，淋入生抽翻炒均匀
- 加黄、红彩椒条翻炒至断生，淋明油即可
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