普洱茶国标定义：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。也就是说，只有选料、工艺和产地都符合上述标准的茶叶，才可以称之为普洱茶。随着普洱茶热度的不断提升，选用地理标志保护范围外的原料，制作时引入了萎凋、闷黄等非标准工艺，或是在其他省份制作好之后再运到云南的茶叶，严格意义上来说都不能算是普洱茶。所以在分辨具体的产地和年份之前，首先要明确你喝到的是不是真正的普洱茶。各地的自然条件（海拔、土壤、气候等）和茶树品种不同，由此也形成了普洱茶“一山一味”的特点。老班章、冰岛、易武等知名山头，因为得天独厚的自然环境和古茶树资源优势，产制的普洱茶风格鲜明，香气口感都非常出众，整体价格也明显高于其他山头。名山头普洱茶产量并不高，但近年来市面上却出现了越来越多的“低价名山茶”，且不说好喝与否，这些打着名山名义的普洱茶，又有多少是真的呢？普洱茶具有“越陈越香”的属性，在选料、工艺和仓储都符合标准的前提下，经过数年甚至一二十年转化，普洱茶的整体品质和价格都会显著提升。为了尽快呈现出老茶的特点，有些商家会将普洱茶存放在高温高湿的环境中加速转化；还有仿照经典老茶包装和茶饼外观，然后以高价卖出的“假茶”也不少见。不同山头和年份的普洱茶，冲泡后均会呈现出不一样的香气和韵味。因此，除非是值得信赖的商家，茶友们最好通过试喝，对一款茶的香气、滋味和口感都有所了解，然后再决定是否购买。
因此，除非是值得信赖的商家，茶友们最好通过试喝，对一款茶的香气、滋味和口感都有所了解，然后再决定是否购买。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）
