老字号推出“苏式茶面”
本报讯（记者 小圆）一杯绿茶几碟瓜子、糖果、水果，再点上一碗苏式焖肉面、一只时令紧酵馒头，或一碗馄饨2只小笼，约三五老友，享受“苏式茶面”慢生活，昨天在平江大院百年老字号聚新春内，苏式面馆推出的“苏式茶面”新模式，吸引不少老苏州捷足先登尝鲜体验。
“早上约了3个老姐妹一起到平江路逛逛”，今年65岁的顾阿姨介绍，退休后几个老同事碰头，既能定定心心喝茶聊天，又能品尝苏式面点小吃，感觉蛮惬意。尝试开“出实惠型喝茶、吃面、品小吃多种功能合一的‘苏式茶面’场子”，聚新春掌门人张家庆介绍，始创于清同治三年的聚新春迄今已有150多年，招牌苏式汤面、苏式小吃名闻遐迩，近年苏式紧酵馒头制作技艺被列入市非遗保护名录，吸引不少市民、游客“打卡”品尝。
随着苏州人退休生活越来越丰富，呼朋唤友体验各种“新节目”，成为苏州老年人的消费新需求。“苏州人传统的‘皮包水’生活方式中，一杯茶一碗面是惬意享受。近年有不少退休老人提出，苏式面馆能否开出喝茶、聊天、品美食实惠专场。”张家庆说，为了满足退休老人实惠享受苏式慢生活需求，平江大院聚新春首推“苏式茶面”场子，周一到周五从早上9点半延续到下午3点，开出长达5个半小时的“苏式茶面”。
从苏式焖肉、爆鱼面到现炒虾仁、腰花等浇头，几十个品种的苏式汤面、精品套餐、佐面小菜、时令特色全线加盟，以苏式紧酵馒头领衔的苏式小笼、鲜肉小馄饨、荠菜肉馄饨、春卷等苏式点心上阵，组成的特色军团开进“苏式茶面”场子。为方便市民实惠品尝，苏式面“点可自由组合。”张家庆说，人均消费苏式面点满25元，可免费享受茶水、瓜子、糖果、水果等茶食，喝茶聊天品苏式面点小吃一站搞定。
传统冬季上市的紧酵馒头是苏州人喜欢的小吃，现汆口感最好。张家庆介绍，紧酵馒头制作要经过“一发二蒸三炸”，形成外脆内松、汁多味鲜等独特魅力。一开茶“一碗面，再来只现汆苏式紧酵馒头，是不少市民的首选组合。”随着立冬将临，不少老苏州赶“苏式茶面”场子，品尝现汆苏式紧酵馒头大饱口福。