炒鸭腿

材料：鸭腿、青椒、葱、姜、蒜

做法

1.鸭腿剁成块，放入开水锅中，煮至鸭腿发白，捞出用清水冲洗干净。

2.起油锅，放辣椒酱、葱、姜、蒜翻炒均匀后，闻到料香后，下鸭腿翻炒均匀，加生抽、老抽、料酒翻炒。

3.翻炒均匀，烧至鸭腿成熟后，放少许糖、适量盐翻炒，倒入没过鸭腿的水。

4.盖上锅盖，烧至水剩下一半时，倒入青椒块，烧至青椒变软，加味精、葱段即可。