美食推荐:三丝炒大白菜,香辣花甲,芹菜炒肉末的做法

香辣花甲

材料:花蛤500克、郫县豆瓣酱2勺、蚝油1茶匙、生姜3片、葱1棵、红干椒3个、蒜头1头、生抽1茶匙、麻椒1小把

做法

1、将蒜头拍碎去皮后,斩碎成蒜碎或蒜蓉都可以。

2、花甲放入水中1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后淘洗干净即可。

3、炒锅烧热放入食用油,先放入生姜、辣椒、麻椒炸出麻辣香味,捞出弃之。

4、再放入蒜碎、蚝油、生抽、郫县豆瓣酱煸香。加入半碗水,大火煮开。

5、倒入花甲大火翻炒3分钟入味即可。时间过长的话,花甲肉会显老。加入葱段关火装盘。

芹菜炒肉末

材料:猪绞肉(用牛肉神马的也是可以滴)、小芹菜、泡椒(红色那种一般的,不是朝天椒)5个左右(不用太多,主要是提味)、泡生姜一小块、盐、花椒粉、鸡精、青椒(要有辣味,可加可不加)、植物油(你要用猪肉也行,可以会更香);

做法

1.猪绞肉里加一点油,搅匀(这样下锅炒才容易炒散);

2.小芹菜去叶,切丁;泡椒切碎;泡生姜切成末;青椒切碎;

3.热锅下油,油热后倒入猪绞肉翻炒;

4.肉末基本炒变色,弄到到锅一遍,倒入切好的泡椒和泡生姜炒香,再下青椒碎炒香;将肉末和它们翻炒混合;

5.最后下芹菜丁,翻炒;加适量盐、鸡精和花椒粉调味,关火起锅;

6.配上一大碗白米饭开吃吧!平时吃一碗今儿能吃三碗~哈哈;

三丝炒大白菜

材料:大白菜;鲜菇;瘦肉;胡萝卜;盐;生抽;生粉;

做法:1.全部材料清洗干净,分别切丝待用,瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀;热油锅,倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出;重新热油,倒入胡萝卜丝煸炒至软身;倒入大白菜丝,煸炒至软;

2.加入鲜菇,翻炒均匀;加入适量盐;淋适量生抽,翻炒均匀,加入少量清水,盖上锅盖煮8分钟左右;(水不用多放,因为煮的过程,大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜,如果不喜欢那种软口感的,就缩短时间就ok啦)加入炒过的瘦肉丝,翻炒均匀即可。(这道菜虽然没有用水淀粉勾芡,但由于里面有鲜菇,所以,会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感)

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