从物候学看花椒精细化管理
作者：农业科技报特聘专家 宜阳县农业农村局 穆造林
物候学是研究自然界植物和动物的季节性现象同环境的周期性变化之间的相互关系，通过观察植物的生长枯荣，动物的迁徙繁殖，探索动植物发育和活动过程的圈期性规律，从而有针对性的进行研究应对的一门学科，被誉为大自然的语言。
立春过后，大地渐渐从沉睡中苏醒过来，冰雪融化，草木萌发，各种花卉次第开放。再过两个月，燕子翩然归来。不久，布谷鸟也来了，于是转入炎热的夏季，这是植物孕育果实的时期。到了秋天，果实成熟，植物的叶子渐渐变黄，在秋风中簌簌地落下来。北雁南飞，活跃在田间草际的昆虫也都销声匿迹，到处呈现一片衰草连天的景象，准备迎接风雪载途的寒冬。在地球上温带和亚热带区域里，年年如是，周而复始。
几千年来，劳动人民注意了草木荣枯、候鸟去来等自然现象同气候的关系，据以安排农事。杏花开了，就好像大自然在传语要赶快耕地；桃花开了，又好像在暗示要赶快种谷子。布谷鸟开始唱歌，劳动人民懂得它在唱什么：'阿公阿婆，割麦插禾。'这样看来，花香鸟语，草长莺飞，都是大自然的语言。
同样的道理，我们在进行花椒树管理的时候，也必须密切观察气候变化对花椒树萌发、开花、坐果、膨大、成熟、采收、落叶、休眠的影响，以及昆虫、病菌随气候变化对花椒树的生长所施加的影响（有利与不利），从而有针对性的进行劳作，施行提前介入，预防为主的工作方针，把管理工作做在前头，这样就能有的放矢，达到科学管理的目的，为花椒丰产丰收奠定管理学基础。
春季就进入了花椒树病虫害防治的第一个关键期
春季当气温稳定通过3℃时(3月下旬)花椒开始发芽萌动；稳定通过5℃时大量萌动(4月上旬)，稳定通过10℃左右(4月中下旬)开始发芽抽出新梢，这就是我们通常所说的发芽抽梢期。这个时候，随着气温的变化和升高，开始萌发的不仅是花椒树，昆虫和病菌也开始进行萌动，所以这个时候也就进入了花椒树病虫害防治的第一个关键期。
在河洛地区的3月5、6日，一般就是农历二十四节气的惊蛰时节，也是交九天气的九九天气的第2天或者第3天，俗话说，'九九加一九，耕牛遍地走。'也就意味着一年农事工作的开始。惊蛰惊蛰，也就是说，惊蛰已过，各种冬眠蛰伏的昆虫开始苏醒、萌动、出土活动。
因此，在管理花椒树时，只要3月上旬惊蛰节气已过，我们的椒农朋友就要注意了，花椒发芽抽梢期的一些工作我们就必须要做了！
一要施萌芽肥，盛果期每株施尿素0.75公斤，磷肥1公斤，也可施等剂量的花椒专用复合肥；要坚持树冠外施肥的原则，挖环形沟、放射性沟、穴施、平行开沟均可，施肥深度40厘米以上，有条件的可施肥后适当浇水，没有灌溉条件的要选择雨后施肥。有条件的可以施用水溶肥，效果会更好。
二修剪拉枝，幼树修剪重在整形，结果期椒树重在调整营养生长与生殖生长的关系，剪放的尺度或短或长，要科学掌握，因树而异，因枝而异，不能机械运用，死板教条。拉枝幼树整形要拉基部，不可拉梢部，以免形成拱形。拉枝时使主枝基部与垂直线保持30--50℃，理想的树型是主枝基部与垂直方向上方夹角为30--50℃，中部40--60℃，梢部60--80℃；结果枝着生在主、侧枝上，侧枝与垂直方向夹角为70-90℃；侧枝形成后，要拉侧枝，带主枝，侧枝与垂直方向夹角要大于主枝，保持主枝的顶端生长优势，有利于花椒树的扩冠成型。要剪去病虫枝，带出地块并安全烧毁，减少病虫指数。
三病虫害防治，当最低气温回升到5℃以上时,全树喷布3-5波美度的石硫合剂或同类药剂。间隔10-15天喷布一次复混类农药,防治蚜虫、蚧壳虫、红蜘蛛等。
蚧壳虫危害的椒园，待若虫出蛰后选择主治性杀蚧农药速扑杀进行防治。叶跳甲危害的椒园，地面撒施甲敌粉或喷施50倍辛硫磷防治越冬跳甲成虫。窄吉丁危害的椒园，捶击主干流胶部位或刮除胶体和烂皮,涂抹10倍有机磷类农药加3-5倍螯合氨基酸微肥,杀幼虫,促愈合。
当气温回升过快时,则应注意预防冻害。在发芽前全树喷布一次螯合氨基酸微肥。结合天气预报，在霜冻前喷施花芽防冻剂或在霜冻多发地域布置防冻设施，于霜冻当晚温度降至0℃以下时，施放烟火进行防冻。
花椒花序着生在新梢顶端，展叶后5～7天开始现蕾。日平均气温稳定通过12℃，白天气温15-20℃时花序生长快，4月下旬进入现蕾开花期；5月初气温稳定通过15℃进入盛花期。
花椒树开花由花序基部到顶部依次开放，整个花期与温、湿度关系密切。日均气温20℃、相对湿度70%左右时最适宜，低于15℃或高于27℃时都会抑制开花；湿度过大时花蕾顶部分泌的粘性物质也抑制开花；花期遇连阴雨或连续多日湿度过大可造成花蕾霉烂；湿度过小、干旱或遇大风会使雌蕊柱头干枯萎缩，从而影响授粉受精。（建议人工喷雾，改善椒园湿度，促进花椒授粉。）
在花椒的开花坐果期
在花椒的开花坐果期（一般在4月中旬到5月上旬），我们椒农们应该做的是：
一是土肥管理，要及时松土除草，4月中下旬可喷施0.3--0.5的尿素和磷酸二氢钾混合液，若发生春旱，要适时浇水。
二是整形修剪，要及时剪除病虫枝、干枯枝，及时抹除基部的萌生枝和多余的旺长枝、背上枝。
三是病虫害防治，在4月下旬，检查剪除枯萎的花序及复叶，并及时烧毁或深埋，消灭花椒跳甲。
四要预防晚霜冻，在花椒园内挖坑，堆积杂草、落叶、锯末、麦糠等上湿、下干的草堆，当气温降至2℃以下时，点火发烟，预防晚霜冻。
五是化学防治，盛花期喷施一次0.3%硼砂+0.5%尿素+0.2%白糖，提高坐果率。蚜虫危害的椒园间隔10--15天交替使用氯氰菊酯类或阿维菌素+吡蚜酮或螺虫乙酯+防病类药剂+螯合氨基酸，灭蚜、防病、保果。
花椒果实膨大期
花椒授粉后6～10天，5月下旬子房逐渐膨大进入座果期，6月上旬至7月上旬进入果实膨大期，日平均气温20℃左右最适宜，低于15℃或高于30℃抑制果实的生长。座果期是生理落果的主要时期，与气候及水肥管理条件有密切关系。因此在果实膨大期（一般在5月中旬到7月中旬）加强水肥和病虫草害的管理是保障花椒丰产丰收的又一个非常关键的时期。
一土肥管理，要及时清除杂草，并覆盖于树盘内，以达到抑制杂草和保墒作用。若遇旱情，结合防虫，叶面喷施1次旱地龙植物生长剂，有条件的可以灌水。结合防虫防病，喷施氨基酸或磷酸二氢钾，促膨大着色。
二整形修剪，采取'别、坠、拉'等方法开张主、侧枝角度。及时抹除多余的萌生枝。对一年生的嫩枝适时抹芽、摘心，达到促壮，促养分积累和花芽分化，为来年丰产打基础。
三病虫害防治，蚧壳虫危害的椒园，观察若虫出蛰后,全树喷布1-2次速扑杀或蚧死净+助剂。叶跳甲危害的椒园，观察成虫产卵盛期,全树喷布1-2次1000倍辛硫磷或主治跳甲类农药。窄吉丁危害的椒园，观察成虫羽化后,重点在主干部位喷布1-2 次1000倍氧化乐果。5月下旬喷布1次阿维菌素类农药,防治红白蜘蛛,间隔7-10天再喷布1次。5月下旬,蝉害严重的椒园,喷绿色微雷防治雅氏山蝉成虫,或在枝条上绑5～10个塑料条,长度以随风摇动不缠为宜,惊扰蝉。6月上旬清除树冠下杂物并烧毁。7月上旬，树冠喷洒甲基托布津1000倍液防花椒落叶病。交替使用灭蚜类农药+杀菌剂，防虫防病，保叶保果保质量。
花椒果实着色期
花椒在7月下旬进入果实着色期。需要较高的温度、充足的光照和一定的降水。日照过少，雨量过多都会影响光合作用和有机物质的合成，造成落果和减产。若气温大于35℃的日数过多降水过少，会造成果实色泽变淡品质欠佳。
花椒在处暑前后进入果实成熟采收期（8月中旬到9月上旬）这一时期，这时气温高，湿度大，要强抓农事，尽快组织采收、晾晒或烘干，以保证颗粒归仓，丰产丰收。成熟的花椒果皮呈紫红色，种子呈豆黑色。成熟采收期阴雨天气会造成花椒色、味不佳影响质量。
花椒采收后管理
采收后雨量过多还会延长新梢生长期和落叶期，造成木质化程度低，冬季易受冻害。天气干旱会造成早期落叶，暖秋多雨会造成二次发芽开花影响来年生长和产量。因此在花椒的果实着色和成熟期是决定果实品相和品质的关键期，加强管理也很重要。
一土肥管理，7月下旬，树冠喷洒0.3%--0.5%磷酸二氢钾溶液，促进果实增重、上色，提升产量和品质。花椒采收后，要及时松土除草，施肥。雨水太涝时，及时做好椒园排水；长期干旱的椒园，应在早晨或下午灌水。
二整形修剪，要结合摘椒，疏除重叠枝、交叉枝、以及密度过大的枝组，改善光照条件。
三病虫害防治，在8月上旬喷洒波尔多液或甲基托布津防治花椒落叶病；8月中旬，喷洒15%粉锈宁1000倍液防治花椒锈病；9月及时剪除枯枝，清除园中带病落叶，集中烧毁，以减少病虫害基数，降低来年病虫防治难度。
花椒树秋季管理
9月中下旬，花椒采收后，气候也就转入秋分天气，其后开始转凉，花椒也就随之进入营养储备期（9月下旬到10月末），这一时期，加强土水肥管理和病虫草害防治是健壮树体，夺取来年丰收的关键时期。
一土肥管理，采椒后，即可施基肥。1--3年生幼树株施尿素或花椒专用复合肥0.2--0.5公斤；结果树因产施肥，每年产1公斤干椒的树施入0.15公斤尿素或0.2公斤复合肥，按此剂量科学增减。有农家肥的，和农家肥拌匀后树冠外挖穴或开沟施入，施肥深度40厘米以上。有灌溉条件的，施肥后灌水；没有灌溉条件的，选择雨后施肥。旺树未能按时停长(封顶)的秋梢进行摘心并喷布1-2次0.4％的磷酸二氢钾，或600--800倍的氨基酸复合肥，以增强越冬抗寒能力。有条件的椒园10月下旬土壤将冻结时灌足水，提高椒树抗寒力。
二整形修剪，要及时剪除病虫枝、干枯枝，及时抹除基部的萌生枝和背上枝。角度小的主枝、侧枝要采用撑、拉、压等方法开张角度。
三病虫害防治，采椒后全树喷布1-2次2％的尿素+0.5％磷酸二氢钾复合肥800～1000倍+有机磷类农药，增强树体营养，防治蚧壳虫、蚜虫、窄吉丁等害虫，降低越冬虫口基数。9月及时剪除病虫枝，清理枯枝落叶，烧毁或者深埋。
花椒树生长到秋末冬初管理
花椒树生长到秋末冬初，气温下降到3℃左右时(11月)即停止生长，叶柄形成离层脱落，进入落叶休眠越冬期（11月到第二年2月上旬），这一时期是冬剪冬管的关键时期，培养良好树形，是丰产的基础，冬季清园到位，来年病虫防治也会相对轻松，总之花椒冬季管理也很重要。
一土肥管理，秋冬季新栽幼树及1-2年生幼树,于土壤封冻前饱满芽处剪截后全株培土，其余树基部加50厘米高土堆,翌年春季及时扒除。及时施基肥：在树冠外沿,挖环形沟,深宽各30厘米,或在树冠投影处挖3--5个坑施肥,盛果期树施 农家肥15--60公斤,并混入少量磷肥。幼树减量。
二整形修剪，落叶后进行整形修剪，幼树根据种植环境选择树形，合理配置树形结构，进行主枝、侧枝适当回缩短截。结果树，主枝过长会造成结果部位外移时,逐年回缩,在秋季修剪的基础上进行回缩更新和疏除过密的结果枝组,适当保留当年生枝条,剪除背上枝、徒长枝和过密枝,保持健壮树势和良好光照条件。虚旺树疏除过密枝组外,剪截当年生枝条未木质化部分,防止冻害。老树、弱树、新移栽的大树进行重短截，促其复壮。修剪造成的锯口、大伤口用果树封口蜡或愈合剂进行保护。
三病虫害防治，用生石灰5公斤,硫黄0.5公斤、食盐2公斤、油0.1公斤加水20公斤制成白涂剂,涂抹树干。树冠喷洒3～5波美度石硫合剂,清除枝条上越冬菌。清除落叶、枯枝,剪除病虫枝,集中深埋或烧毁。
花椒的一年管理说完了，啰里啰唆说了很多。总之一句话，万事万物的发展都是有规律的，花椒树的生长随着气温变化而变化，病虫草害也在随着气候的变化而变化。因此我们要因时而异，因时而动，把花椒管理和时令变化统一起来，根据不同的时令和季节，采取不同的管理方法，科学有效地管理花椒树，才能达到事半功倍的管理效果，达到我们广大椒农想要的效果，才能培养出高品质的花椒，为农业产业结构调整，产业振兴、椒农丰收做出我们应有的贡献。
（作者创作于2021年1月12日，转载请注明出处。）
中国农科新闻网全媒体中心 编辑 ：润田