吃的层级
人的一辈子，好多时光是在饭桌度过的。吃得多了，反刍想想，居然能提炼出不同的层级。最基础的，大概是吃饱肚子。“人是铁，饭是钢”，“生理层次”满足了，什么都好说。我们都有出差的经历，几个小时的舟车劳顿，饥肠响如鼓。到达终点站的最初想法，就是吃饱肚子。菜肴不在好丑，一碗干饭，就着一碗青菜猪肝汤、一盘青椒肉丝，间或嘴嚼萝卜咸菜，“笑纳”肚中，上下通泰，劳乏全无，舒服极了。这个时候的吃，肚皮是第一位的，吃饭的地点档次退居其后，身段也敢于放下，狼吞虎咽，敢于作孤注一掷的付出，体现出一种肝胆相照的壮美。当生存都不能称为生存时，人们唯一的做法便是填肚子活命；而当生活真正地称之为生活时，恐怕没有人琢磨果腹生存之事。
吃饱肚子
往上进一层，大概是吃得爽。清爽而不存私利，吃就是吃；豪爽而不肚藏秘密，喝就是喝。于是，呼三五好友去馆子、上排档，稀里哗啦点上满满的一大桌菜，价钱却不贵，胡吃海塞一通，兴致所致，还能吆喝着划几下拳，赤膊上阵。适合这种吃法的，就是夏天晚上吃夜宵，食客嘬起嘴巴啃着骨头，滑动喉结饮着啤酒；打着手势“哥俩好”，闹着乐着“五魁首”。在半醉半醒之间，说着荤话、气话、大话，时间就从指缝里溜走了。子夜一过，睁着朦胧醉眼，肠肥肚满地蹒跚脚步回家，爽得家人责备也无所谓，两脚一蹬，呼呼大睡。一觉醒来，又是新的一天。
吃得爽
聚会比吃得爽又上了一个台阶。逢年过节、生日节庆、拿到稿费、友人来访等，都是聚会的理由。亲朋应邀而来，捧个圆场，图个热闹。觥筹交错之间，谈笑风生之时，礼节就到位了。被邀的人明白邀请人心里有他，记得他，没有任何功利，轻轻松松吃饭，敞开心扉说笑；邀请人也知道被邀请人不在乎吃，那是形式，内容是聚。聚就不可能沉默，讲幽默笑话成了主题。笑话引来一阵哄笑，甚至笑得喷饭，脸糊饭粒。一边微笑着抹脸，一边连呼“有意思，有意思”。
聚会
宴请的内涵就丰富得多。请君入席，多有相求，世上没有免费的宴席。求官、求财、求婚姻，无所不包。既然为“宴请”，讲的是排场，玩的是味道。酒店星级越高越好，包厢越豪华越冲。上的是昂贵菜点，喝的是时尚名酒，说的是意会暗语。比如，“考虑考虑”，弹性就大得很，是明示还是暗示，是真意还是托词，是肯定还是否定，不同的场合，不同的语气，不同的对象，就有不同的内容。能解读透彻，关键是靠悟性。切不可被请之人没醉，你先醉了。你醉了再好的悟性，也是白搭！又比如，“方便方便”，客人的意思是出去溜达溜达，还是询问出恭的位置，亦或是请求给以关照，要一下子搞明白，就得有“心有灵犀一点通”的能耐。所以，这个境界的吃，难免给人一种有暴殄天物之叹，但吃后回来，却又发现没有吃饱。
宴请
觅食一般为美食家所有。寻寻觅觅，多与风味佳肴有关。风味佳肴蕴藏深厚的饮食文化，在觅食中体味不同，在品尝中吃出“这一个”。有一年我去江西宁都，寻找的是“三杯鸡”——将鸡宰杀，切成块，置三个瓦钵，分别倒入一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯香油，调入五味，小火煨制，鸡肉酥烂，香味四溢。吃“三杯鸡”时，恰逢夜雨秋灯，窗外的雨线把思维浸染得漫漶支离，人间干戈扰攘之声涤荡殆尽，了无踪迹。同行的画家放下碗筷，索笔墨宣纸，垂笔挥毫，心神随笔端潇洒逸荡，波磔冲折，变幻无方。这种寻觅的吃，闲适自然，比之单纯的吃更放达、更能使人倾注，因而也就更难得，更值得令人珍视。
觅食三杯鸡
独酌是私人化的吃法。吃什么不太重要，菜肴、酒水似乎在人沉淀的心理变成清丽恬静的茶。品菜或品酒，需要的是泛着幽幽雅韵以及不论荣辱俗事、坐看云卷云舒的平和心态。静谧的夜晚，点上三两喜欢吃的菜点，独自品尝。这时，菜的香醇与涩苦似乎都幻成了风雨人生。那层面上如烟似雾的浮泛，就如这人情世道，看上去让人有一种深不可测的胆怯。人在欲海，沐风栉雨，经历越丰，心总免不了要受到各式各样或深或浅的伤害。有的留下伤痕，有的可能是一些暗伤，有的还隐隐作痛。这些都使人变得格外敏感。平安多好！其实，人生少壮老三个阶段就如同一年春夏秋冬的四季一样，岂能都如三阳开泰、风送荷香一般美好啊，自然会有人间冷遇的时候。
独酌
吃，真有层级。无论平凡、超卓，无论一帆风顺或者曲折坎坷，只要张口吃饭，就有月光、花香以及清新的空气伴随饭香，浸染、弥漫在人生的旅途中。
原载2021.1.12第五版《黄石日报》“西塞山”副刊
吕永超，1964年11月生于湖北省武穴市梅川镇小金冲，大学文化，二级文创，系中国作家协会会员、中国民间文艺家协会会员，中国散文学会会员，1985年创作至今，发表小说、散文、评论、电影剧本等。
