品棠三步曲、墨黑西红柿沙拉、墨鱼海鲜米型面衬香烤火腿

品棠三步曲

食材&配料：

秋葵20克、白蘑菇10克、多丽鱼30克、藜麦10克、鹅肝酱10克、泰式辣椒酱5克、芥末沙拉酱10克、鱼子酱5克

做法：

1. 秋葵过油加入芥末沙拉酱、藜麦
2. 蘑菇烤熟挤入鹅肝酱，加入鱼子酱
3. 多丽鱼加入地瓜粉炸至金黄，浇上泰式甜辣酱装盘

墨黑西红柿沙拉

食材&配料：

西红柿1个、竹炭粉2克、卡拉胶3克、水250毫升、沙拉酱10克、糖5克

做法：

1. 把西红柿头部三分之一切开，把里面掏空，卡拉胶加入水、糖、竹炭粉加热备用
2. 杏鲍菇切片放入油锅中炸成脆片，把西红柿放入加热过的液体中，表面挂一层胶体，冷却备用
3. 把杏鲍菇脆皮放入西红柿里，再挤入沙拉酱，把西红柿倒扣在盘中，再装饰适量的花草即可

墨鱼海鲜米型面衬香烤火腿

食材&配料：

米型面100克、火腿10克、墨鱼汁20克、奶油10克、盐1克、鸡精2克

做法：

1. 米型面用水煮熟，用墨鱼汁加入面拌匀上色，用盐、鸡精调味
2. 火腿用火枪两面喷一下，做好的墨鱼面用模具成型
3. 放上火腿片、装饰花草、奶油泡沫即可