这不起眼的叶子很多人把它丢了，我把它做成早餐饼，拿金山都不换
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
从小就认为，芹菜只能吃茎，叶子是用来扔的，每次看到那绿油油的嫩叶子总是觉得丢了太可惜长大了才知道，原来这不起眼的芹菜叶子营养价值居然比芹菜还高，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。看了这组数据，您还舍得把芹菜叶子丢弃吗？
我用粗粮和芹菜叶子做了一个外酥里软的早餐饼，全家抢着吃，不要以为粗粮的口感就不好，只需一点小小的技巧，粗粮和这不要钱的叶子就能变成餐桌上的美味，香气扑鼻。
【芹菜叶子高粱酥饼】
用料：高粱粉50克，面粉100克，酵母粉2克，盐适量，植物油适量，芹菜叶子一把。
步骤：
1，将高粱面粉，面粉混合，加入酵母粉，揉成软硬适中的面团，三伏天放常温醒发半小时即可，我们不需要面团完全发酵，半发酵状态才是理想的，因为粗粮口感硬，糙，用半发面来改善粗粮的口感，更适合现代人的胃口。
2，取少许面粉，来制作油酥，加了油酥的饼层次更丰富，更酥更软。
3，面粉中加入适量的盐，浇入热油。
4，调成稀稠适中可以流动的油酥糊备用。
5，芹菜叶子选嫩一些的，太老的就丢了不要了，很清香，洗干净备用。
6，切碎，尽量碎一些就行。
7，取出醒发的面团，撒些干粉在台面上，揉搓进面团。
8，直到面团变得光滑均匀。
9，将面团擀成一个薄薄大大的圆片，抹上一层油酥。
10，撒上芹菜叶子，均匀的摊开。
11，用刮板从面饼中间切开。
12，如图，滚着卷起。
13，竖起来，压扁。
14，擀成圆形。
15，平底锅抹少许油，烧热。
16，中小火，将面饼放入平底锅。
17，两面煎黄。
18，切片食用，外脆里软。
·end·