懒人版豆角焖面，简单美味，小时候的味道我吃了一大碗

对于爱吃面食的人来说，没有吃过一碗豆角焖面是不完美的，豆角柔韧面条劲道，夏天的豆角香甜脆嫩，再不吃就错过了。相比河南的蒸面，这种做法简单方便，20分钟一大锅就做好了。

1.焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

2.面条最好购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里；

【豆角焖面】

用料：豆角一小把，前腿肉一小块，鲜面条适量，料酒一勺，老抽适量，盐一勺，五香粉一勺，花椒大约十来颗，姜一块，大蒜子几粒。

步骤：

1，豆角去蒂，洗干净，豆角要新鲜，不要那种豆子都快成熟的。

2,切成大概两厘米长的段。

3,前腿肉嫩，如果没有，选五花肉，尽量不要用后腿肉，煮出来会柴。

4，切成比豆角稍细的条状。

5，少量的盐，一勺五香粉，料酒少许，花椒十来粒把肉略微腌制一下，去除肉腥味儿。

6，一定要选用鲜面条，这个在市场鲜面条摊位上都有卖。

7，油锅烧热，滑入肉丝。

8，下姜丝，散开炒香。

9，加入豆角一起翻炒。

10，加一勺老抽，料酒调色。

11，撒盐，加两碗水煮开。水开后乘三分之二的汤水出来备用，锅内留大约三分之一。

12，把鲜面条盖在豆角肉丝上，调小火，盖上盖子，利用蒸汽焖面。

13，剩下的三分之二分两次加入锅里，全程小火焖，中途用筷子播散一下面条，让面条均匀受热。

14，大概一共焖十五分钟，焖好以后加蒜末进去提香，把面拌匀即可。