听张文宏教授的话，早餐不喝粥，5分钟蒸碗它，细腻开胃营养足！

白粥配油条，一直以来都是咱们老百姓最爱的早餐，很多人几乎是吃了一辈子啦，不知不觉，这习惯也延续到了孩子、孙子辈，从小养成的饮食习惯真的很不容易改变。

听了张文宏教授的话，我深感这些传统习惯确实是有弊端的，尤其是对于孩子来说，孩子们如日出阳光，正是生长发育最快速的时候，但是孩子的胃容量小呀，吃那么一点就饱了，所以我们要尽可能选择一些营养好、能量高的食物给他们吃，不浪费胃的每一寸容量，这才是正确的做法，一大早让他喝一肚子的粥，全都是淀粉和水，营养怎么可能足呢！孩子肯定是又瘦又小。

其实很多的营养早餐做起来并不比粥麻烦，我觉得还是习惯问题，今天起，妈妈们要将饮食习惯改变一下啦！多增加些蛋白质，减少淀粉的摄入，这样既营养，又不用担心孩子发胖的问题。

这道【豆腐鸡蛋羹】，做法特别简单，蒸一蒸就出锅，如果用微波炉的话，3分钟就可以搞定，比煮白粥更省事呢！

大家都知道，豆腐的营养非常高，有着“植物肉”的美称，用黄豆做成的豆腐，吃起来比肉更放心呢！

这道鸡蛋羹做法简单，柔软细腻，最是适合孩子和老人食用了，有肉、有蛋、有豆腐，营养特别丰富，价格方面也是非常接地气呢，10块钱就够全家吃了。早上蒸一碗，一家人的早餐就都解决啦！

简单又省事的营养早餐！一起来看看具体做法吧——

【豆腐鸡蛋羹】

鸡蛋两个（根据人数增减，每个人一个鸡蛋）豆腐一块 猪肉一小块 生抽适量 油适量 盐适量 料酒适量

做法：

食材都准备好，食材的量根据人数增减吧，一个人一个鸡蛋，豆腐用半块就可以了。

先将豆腐切成小颗粒，这样更容易入味。

鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散后 加盐调味。

鸡蛋液打散后，过滤，用筷子拌一拌，蛋液全部都打散后，蒸出来更细腻。

蛋液过滤后，按着1:1的比例加入温水，再次用筷子充分搅拌均匀。

蛋液拌匀后，将豆腐块轻轻倒入碗中，用筷子稍微拌一拌，让豆腐粒分布得均匀些。这样，蛋液就处理好了。

将碗端入蒸锅，在上面扣上一个盘子。防止水蒸气滴落到蛋液中，影响定型。大火烧开，蒸10分钟。

如果赶时间的话，可以放入微波炉蒸，微波炉操作的话只需要蒸3分钟就可以。

蒸鸡蛋的时候，咱们来将肉处理下。

猪肉剁碎，或者放入料理机中打碎，加入料酒、盐、生抽搅拌成均匀的肉泥。为了省时间，我就没腌制了，直接炒。

油锅烧热，将拌好的猪肉倒入锅中，快速煸炒至变色。

倒入半碗水，淋入生抽，尝尝咸淡再加入适量盐调味，肉汁就煮好了。

这时候鸡蛋羹也蒸好啦，端出来看看，非常光滑哦，就这样直接吃也很美味呢。

将炒好的肉汁淋在上面，吃起来就更香啦！有肉有蛋还有豆腐，这一碗香喷喷的鸡蛋羹，简单又好吃，既可以当早餐，也可以当作一道美味的下饭菜呢，多吃也不用担心长胖哦，蛋白质和钙质足足的，爱美的小姐姐、长身体的小朋友和老人放心食用吧。

煎炒烹炸，其实用蒸的方式最健康，这道高蛋白、低脂肪的鸡蛋羹，做法特别简单，注意用温水蒸出来口感会更细腻哦，还不会有蜂窝组织，鸡蛋和豆腐不吃盐，所以只要淋汁里放点盐就足够了！水一定要放够。蒸出来的鸡蛋羹才有细腻柔软的口感哦。

这道好吃又简单的营养鸡蛋羹您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！