松露菱白青笋、金汤老豆腐炖鲍鱼、鲜菌烩蛋白牛肉丸

松露菱白青笋

食材&配料：

莴笋300克、茭白300克、三色堇5片、盐5克、黑松露酱10克、葱油8克、葱花5克

做法：

1. 取茭白切碎煮熟挤干水分，加入黑松露酱、盐、葱油拌匀
2. 取莴笋切细丝沸水，捞出挤干水分，加入盐、葱花、葱油拌匀即可
3. 将拌好的莴笋丝、茭白丝卷起来，放在盘中即可

金汤老豆腐炖鲍鱼

食材&配料：

大连鲍鱼1只、豆腐1块、菜心1棵、高汤150克、金酸汤酱调味料6克、鸡汁5克、葱2片、姜2片

做法：

1. 鲍鱼洗净改刀，豆腐掰成65克的大块
2. 高压锅加入高汤、豆腐、鲍鱼调味压5分钟
3. 盛入盅内，菜心焯水点缀即可

鲜菌烩蛋白牛肉丸

食材&配料：

鸡枞菌100克、白玉菇30克、蟹味菇50克、丁菇20克、海鲜菇50克、香菇6只、菜心6根、枸杞、姜片、盐、鸡汁、味精、鸡粉、鸡油、二汤

做法：

1. 将鲜菌改刀焯水备用
2. 锅中放入姜片煸香，下入二汤，将焯水后的鲜菌和牛肉同煮，调味
3. 出锅摆放整齐，加枸杞点缀即可