一杯酸奶，3个鸡蛋，几步做出酸奶蛋糕，细腻美味，好吃不长肉

女儿每次回家我都会给她做各种糕点，不过看着她日久见圆润的腰身，我也明白，她应该少吃些我做的甜点了。但是，作为老妈，就算看着孩子越来越胖，却还总是担心她吃得太少了。所以，我还是一边坚持不懈的给她做各种美味糕点，一边不断地提醒她要多运动，该减肥了。女儿一脸委屈，说我一边嫌弃她的胖，却又一边让她不停地吃。做我的孩子该有多无奈呀。

哪有吃再多也不长胖的糕点？除了管住嘴还能有什么办法呢？哎，还别说，还真有好吃不长肉的糕点呢。今天就给大家推荐一款口感一流，超级美味的酸奶蛋糕。这款酸奶蛋糕，无油，无奶酪，做法和轻乳酪蛋糕一样，采用的水浴法，组织细腻柔软，看着就美味。

酸甜清爽，入口即化，和轻乳酪一模一样的口感呢，最关键的是，吃这个不会让你有任何负担，吃再多也不会长肉哦。下面就来看看做法吧，一看就会，你也是试试吧。

【酸奶蛋糕】

食材：酸奶  150克，鸡蛋  3个，糖粉  25克，低筋面粉  60克，蔓越莓干  15克。

制作方法：

1.将鸡蛋分离在两个两个无水无油的干净碗里。

2.将酸奶放入蛋黄里。用手动打蛋器搅拌均匀。

3.将低粉筛入酸奶蛋黄糊里，拌匀。

4.过筛两遍。这样做出的蛋糕组织更细腻。

5.蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状态，分三次加入糖粉，继续搅打至湿性发泡状态。也就是，提起打蛋器成弯钩状态。

6.取少许蛋白霜到面糊里，翻版均匀。切忌搅拌，划圈。

7.再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白霜里，翻版均匀。

8.将拌好的面糊倒入事先用锡纸包裹2层的模具里，震去气泡。

9.取一深盘，放入模具，再往烤盘里加满冷水。再将蔓越莓干摆放到面糊面上。

10.将装了水的深盘放入150度，预热好的烤箱。150度烤50分钟。

酸奶蛋糕出炉了，做法超级简单，新手也能一次成功，细腻美味，好吃到爆。你也是试试吧。

小贴士:

1.酸奶蛋糕做好后口感会有些湿润，但不会太湿，如果太湿建议换浓稠点的酸奶试试。

2.如果用活模，一定要用锡纸将模具底部包好，以免过多蒸汽进入蛋糕内，导致蛋糕过湿。

3.蛋糕糊混合的时候一定要用切拌的方法，以免消泡。

4.烤盘内热水高度至模具高度一半左右即可。

5.蛋糕在冷藏放2小时再吃口感更佳，冷藏可保存2-3天。

6.具体烘烤时间，根据各家烤箱温度而定。