翡翠虾环

材料：对虾300g、彩椒40g、日本新小黄瓜300g、葱、姜、蒜各10g、盐10g、味精、鸡精各3g、料酒10g、淀粉10g、香油15g、胡椒粉2g、白糖15g

做法：

1、对虾去皮取虾仁，去虾线，彩椒改刀成菱形，姜切片，葱切小段，蒜切片；小黄瓜切段中间开孔；

2、将虾仁洗净，调味上浆，扣入小黄瓜备用；

3、锅入色拉油，入虾环、彩椒片一起滑油，倒出备用；

4、锅留底油煸香小料下入原料调味炒匀，勾芡、明油，出锅装盘即可。