临沂这个城市的人，竟然靠吃纸生活！ 原创 好好学习必能成功 沂蒙那些人和事儿 6月17日 这个城市的人，竟然靠吃纸生活！ 文|孟子说凡事都得知晓 图片 【1】 有一年

原创 好好学习必能成功 沂蒙那些人和事儿 6月17日

 文|孟子说凡事都得知晓

【1】

有一年，朋友到云南出差。

在机场，他掏出了自备食物，旁若无人的吃起来了。

突然，有一个小女孩，拉着她妈妈说：“妈妈你快看，那个人在吃纸！”

其实，这种纸是特殊材料做成的，名字叫“煎饼”。

很多人觉得，山东人爱吃煎饼卷大葱，其实煎饼是临沂的特产，其他地方不大有。年轻时我去济南读书，几乎没有发现卖煎饼的地方，济南人主要还是吃馒头。

煎饼是用面和成糨糊状，然后在烧热的鏊子山摊开，摊的很薄很薄，几乎像纸，吃的时候再卷起来。

要不说临沂是书法名城呐，虽然不喝墨水，但是吃“纸”啊！

笔者尝试了下在上面写字：

还挺有感觉，配上根大葱，加一根火腿肠，再抹一点豆瓣酱，嗯，一个字，真香！Very good.！

真香！

看着就有食欲，。

连小孩都爱吃，。

一口咬下去，满嘴都是葱味儿。

【2】

我给煎饼起了个学名，叫“飠纸”，简体字写成“饣氏”，演化如下图：

“饣氏”和糁，临沂两大名吃！

【3】

我年轻的时候，还发明过一种煎饼的吃法，叫“煎饼卷馒头”。

呵呵，说实话，不大好吃。

【4】

现在见面玩出了新花样，不仅有杂粮煎饼，地瓜煎饼，玉米煎饼，土豆煎饼，山药煎饼，牛蒡煎饼，还有了七彩煎饼。

嗯，

怎么样？看着挺有食欲吧？秀色可餐，首先卖相就很好，我都快流口水了，

这个煎饼文化其实主要是在沂蒙山这个地区地域，煎饼是，沂蒙人创造沂蒙精神的物质食粮。

【5】

好了，下面插播广告，跟大家分享一个，讲沂蒙老区七彩煎饼扶贫的故事：

原标题：沂蒙老区出炉“七彩煎饼” 成山村脱贫致富“拳头”产品

作者：孙婷婷 郑树平

　　炉火正旺，刮板翻飞，“七彩”面糊在鏊子上旋转……一张张薄如蝉翼、色彩斑斓、香喷喷的“七彩煎饼”便新鲜出炉。在临沂市沂南县马牧池乡新立村，当地村民把玉米、小米、小麦、高粱等天然谷物用石磨磨成糊后，加入火龙果、草莓、苹果等水果果汁，用传统的炉灶、铁鳌子，加工纯手工制作、绿色、无污染的“七彩煎饼”，成为村民脱贫致富的“拳头”产品。

　　疫情防控期间，复产申请获得批准后，村民每天定期对煎饼加工场所、煎饼加工用具进行消毒，每张鳌子距离2米以上，所有加工人员一律戴口罩。　郑树平 摄

　　“以前哪能想到，一张煎饼，会成为山里人拿得岀手的‘拳头’产品，帮助我们脱了贫。”新立村党支部书记王本来说，“七彩煎饼”薄如禅翼，香脆可口，营养丰富，一张张色彩斑斓的煎饼，就像一件件艺术品，成为沂蒙特产中的特产。“‘七彩煎饼’已经注册了商标，远销国内20多个省市，仅2019年销售额近50万元人民币，这对只有430余人的小山村来说，是一笔不小的收入。”

　　疫情防控期间，复产申请获得批准后，村民每天定期对煎饼加工场所、煎饼加工用具进行消毒，每张鳌子距离2米以上，所有加工人员一律戴口罩。　郑树平 摄

　　煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，有关煎饼的传说，可追溯到三国时期。如今，新立村建立了煎饼文化体验馆，增强“七彩煎饼”文化气息，也方便游客体验煎饼文化。在文化体验馆内，游客可了解到煎饼起源、谷物种植收获、谷物磨糊、煎饼烙制等煎饼文化，还可以亲手体验煎饼烙制。

　　在临沂市沂南县马牧池乡新立村，当地村民把玉米、小米、小麦、高粱等天然谷物用石磨磨成糊后，加入火龙果、草莓、苹果等水果果汁，用传统的炉灶、铁鳌子，加工纯手工制作、绿色、无污染的“七彩煎饼”，成为村民脱贫致富的“拳头”产品。　郑树平 摄

　　“游客便争相抢购‘七彩煎饼’，经常出现一张煎饼难求，游客蹲在鳌子边等煎饼的场景。”负责“七彩煎饼”烙制工作的村民黄树贞介绍说，除了通过常规渠道销售，新立村还成立了电商中心，通过网络平台售卖“七彩煎饼”、苹果等农产品。“在一次网络直播中，4个小时内，有近10万人在网上询问‘七彩煎饼’、新立村苹果的口感、价格，并不断通过‘边看边买’电商功能网络扫货。”

　　在临沂市沂南县马牧池乡新立村，当地村民把玉米、小米、小麦、高粱等天然谷物用石磨磨成糊后，加入火龙果、草莓、苹果等水果果汁，用传统的炉灶、铁鳌子，加工纯手工制作、绿色、无污染的“七彩煎饼”，成为村民脱贫致富的“拳头”产品。　郑树平 摄

　　据了解，临沂市沂南县马牧池乡新立村是山东省47个国家级旅游扶贫重点村之一，由沂南县界湖街道村办集体企业——山东广汇集团定向帮扶。该企业与新立村合作成立沂南县新立村旅游开发有限公司，共同发展乡村旅游项目。通过“公司+合作社+农户”的方式，把新立村现有生态资源与人文资源有效利用起来，依靠乡村旅游建设带动村民致富。项目从规划到建设中，坚持不搞破坏性开发，在保护好原生态基础上，既留住乡愁，又把乡村旅游项目搞好。

　　“七彩煎饼”薄如禅翼，香脆可口，营养丰富，一张张色彩斑斓的煎饼，就像一件件艺术品，成为沂蒙特产中的特产。　郑树平 摄

　　企业还对新立村进行了规划编制，建设了成人及青少年拓展训练基地、苹果文化体验中心、真人CS实战体验基地、精品民宿、苹果采摘园、豆腐坊等10大景观点，并将所有景点“串成线、连成片”，实现名副其实的全域旅游。2018年，新立村被评为国家3A级景区，成为开放式、无门票参与体验型乡村休闲度假旅游区，并带动当地农民增收致富。

　　如今，新立村建立了煎饼文化体验馆，增强“七彩煎饼”文化气息，也方便游客体验煎饼文化。　郑树平 摄

　　2020年初，突如其来的疫情导致“七彩煎饼”停产。3月初，新立村复产申请获得批准，村民一手抓疫情防控，一手抓煎饼加工。每天定期对煎饼加工场所、煎饼加工用具进行消毒，每张鳌子距离2米以上，所有加工人员一律戴口罩。“疫情虽然给我们造成了影响，但这是短暂的，不会影响长期加工销售。”王本来说。（完）

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