探访小麦无人便利店：缺货、管理不善等问题凸显大规模“量产”隐忧
作者：刘凤妹
来源：灵兽 ID：lingshouke
各种无人零售店、无人值守货架等概念在“资本”的助推动下掀起了一轮又一轮热潮，但往往忽略了实体商业经营中最基本的商品和服务功能，暴露出来的问题也越来越多。
9月24日，灵兽君再次来到了位于海淀区苏州桥附近额you+国际青年社区的小麦铺，发现该门店已经“关门谢客”。小麦铺门口贴着“系统调试，敬请期待”的字样。
住在公寓的人告诉灵兽君，小麦铺是因为手续不齐全，被迫暂停营业。
小麦铺是一家无人便利店，没有服务人员、首次微信注册后再次进入只需刷脸进门即可，自助扫码购物，这是小麦无人便利店购物的基本流程。
今年7月18日，小麦公社旗下“小麦便利店”宣布获得1.25亿元人民币首轮融资，由洪泰基金、晨山资本联合投。彼时，小麦方面称，此次融资主要用于供应链建设、产品迭代升级、自有系统研发升级等。
小麦铺在北京已入驻 15 个社区，覆盖近 10000 个家庭，上架测试了2000个SKU。主要商品类型包括标品、冷饮、热饮、鲜食等，并增加了更多的IP化商品，如花卷、馒头等主食类食品,以及自助咖啡、净菜、半加工菜等。并可根据不同消费偏好，实现个性化定制。
小麦铺9月9日正式发布了模块化、可拼装的第四代概念门店，并于当日宣布再获过亿元融资，成为目前智能及无人零售领域融资金额最高、在京覆盖最广的智能零售品牌。
其实，早在两天前，也就是9月22日，灵兽君作为一名普通消费者，体验了一下小麦无人便利店。
确有方便之处 但诸多问题待解
22日晚上6点左右，灵兽君第一次来到you+国际青年社区的小麦铺， 天色渐暗，可小麦铺里的灯还迟迟没亮，灵兽君询问一位住户后才知道，小麦铺的灯好像出现了故障，以往都是24小时开灯的状态。
即使在没有灯的购物环境，灵兽君也进去体验一番。扫码、注册、传照片，当进去的时候，灵兽君并没有听到此前媒体所报道的那样：进门之后会听到“XXX，欢迎光临”语音提示。
进入小麦铺，感到一丝凉意，空调的制冷系统效果很好。门店一共三排货架、一排冷藏柜和即食品。主要经营的是标品、鲜食、冷饮和热饮，天色暗下来，便利店只有冷藏柜和和即食品区域有微弱的灯光，没有灯的环境下价签并不容易看清。
当灵兽君走一圈发现后发现，有的货架是空的，并没有及时补货。
据灵兽君从小麦铺方面了解到的情况是 “小麦铺的鲜食补货是凌晨4点之前到货，常温商品是每晚11点到货。”
在灵兽君体验无人便利店的时候恰逢有位年轻顾客也在买东西，但这位顾客只挑选了一瓶水。这位年轻的顾客住在you+，他表示，“无人便利店的确很便利，但是商品很少，如果只是应个急，临时买个东西还可以，而且小麦铺里没有烟，对于吸烟的人来说不是很方便，如果想要买的齐全还得去传统便利店或者超市。”
小麦铺附近年龄稍大一些的消费者也表示，自己对手机支付不懂，不会用这些黑科技，即使离小麦铺很近也一次都没有进去购买过东西。
目前，小麦铺仍处于测试阶段。小麦铺方面强调，其目标顾客主要针对的还是城市白领和社区居民。对于选址，主要是选择一些和我们想要测试的人群相符合并对便民服务有需求或有缺口的社区来合作，为社区居民提供便民服务。
从技术上来说，目前公开的无人技术主要有两种，一种是标签（RFID）另一种是机器视觉。小麦铺进门采用人脸识别技术。目前，无人便利店所用到的技术还是不够成熟和完善。
灵兽君体验完小麦铺后，又走访了附近的传统便利店。
无人与有人模式的PK
离you+小麦铺不到300米的距离就有一家7-11便利店。
灵兽君走进7-11门店15分钟左右，收银员一直忙着结账，客流量络绎不绝，7-11的员工表示，无人便利店以现在的技术并没有做到真正的无人，只是省略的人工结账这一环节，其他地方还是得用到人力。
同时，该员工强调无人便利店也没有“人情味儿”，进去就是冷冰冰的，没有人服务，而传统便利店顾客遇到问题可以问店内人员，结账时还能与顾客聊一聊家常，这是无人便利店不能比的，从商品的数量上、便利店环境管理上，传统便利店也有一定优势。
对于无人便利店未来的趋势，灵兽传媒CEO陈岳峰表示，“无人便利店的优势是面积小、更易接近消费者，是一种新业态，但是技术是无人业态的一大难题，技术不够成熟就会导致各种问题，消费者的体验也会大大下降”。
陈岳峰认为，在未来发展中，无人便利店只是丰富了零售业的业态，不会取代传统便利店，而更好的模式是传统便利店和无人便利店相结合，但是现在目前还没有人可以做到这点，无人便利店以后的发展市场很大，但要想做好无人便利店就要做到以下几点，一是，有人懂零售业态的专业团队；二是，要有强大的供应链体系；三是，技术上足够成熟、迭代更新要快；四是，要做足社区商业的服务功能。
“这是无人零售商值得关注和思考的问题。”陈岳峰称。
当然，灵兽君认为，无论是有人或是无人，能提供消费者需要的商品和服务才是关键，因为消费者关心的不是无人还是有人，你的服务和商品好不好才是他们最关心的。（灵兽传媒原创作品）
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