Bonbon美食说｜巧克力熔岩蛋糕
Coulant au chocolat
巧克力熔岩蛋糕
（建议阅读时间：1 分钟）
Le coulant au chocolat est une gourmandise à laquelle on ne résiste pas ! Fondant, moelleux et 100% chocolat, ce dessert régal les papilles des petits et grands. L’astuce pour un cœur parfaitement coulant ? La cuisson ! Surveillez-la minutieusement pour obtenir le résultat souhaité.
巧克力熔岩蛋糕是我们无法抗拒的美味！流动的纯度100%的巧克力口感柔和，老少皆宜。那么如果才能做到完美的巧克力流心呢？制作时要仔细观察直到达到想要的效果。
Ingrédients pour 4 personnes
4人份食材
- 200 g de chocolat noir
- 黑巧克力200g
黑巧克力
- 70 g de beurre
- 黄油70g
- 4 oeufs
- 鸡蛋4只
- 70 g de sucre
- 糖70g
- 50 g de farine
- 面粉50g
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1.Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre.
隔水融化巧克力和黄油。
2. Entre-temps, faites blanchir les oeufs avec le sucre puis incorporez le chocolat fondu préalablement tiédi.
同时，用糖打发鸡蛋，然后加入融化的巧克力。
3. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
加入面粉，混合搅拌直到面糊均质顺滑。
4. Versez la pâte dans des ramequins beurrés et farinés puis enfournez les coulants au chocolat pour 7 minutes de cuisson à 220°C.
将面糊倒入刷了黄油的小模子，放入烤箱在220°C下烤制7分钟。
5. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de les démouler.
从烤箱取出，冷却几分钟，然后脱模。
Source：
https://larecette.net/coulant-au-chocolat/
图片来源：网络
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