中国稻米行业投资形势分析
稻谷产出约65%的精米、8%的碎米、6.5%的米糠和18%的稻壳，谷产后利用，包括初加工和深加工。
稻米初加工是指通过对稻谷进行清理、脱壳、碾米、烘干、分级、包装等简单加工处理，制成的成品粮及其初制品，具体包括大米、蒸谷米等食用米产品，并产生稻壳、碎米、米糠等副产物。
稻米的深加工是以大米、糙米、碎米、米糠、米胚、稻壳等为原料，采用物理、化学、生物等技术，生产出米制品食品和精深加工产品。米糠经过精细加工，可以产生米糠蛋白、米糠脂多糖、米糠油、米糠粕等产品；碎米经过精细深加工可以生产大米淀粉糖，在生产大米淀粉糖过程中产生的副产品米渣，又可以生产大米蛋白粉；稻壳可以进行气化发电，还可以用来生产活性炭、白炭黑、稻壳硅胶、高纯硅等产品。
目前稻米精深加工行业大多位于稻米主产区，各地稻米精深加工企业选择了不同的发展道路。
东北地区为我国粳稻主产区，与籼稻不同，粳米品质较好，适合生产优质食用米，但粳米制淀粉糖生产技术要求比籼稻米高，另外，东北靠近山东、河北等玉米淀粉糖主产区，大米制淀粉糖的竞争优势不明显，因此东北地区稻米精深加工企业大多以生产食用米、米糠油为主导产品，有的企业还同时利用稻壳供热发电。
我国南方为籼稻主产区，区域内稻米精深加工企业根据技术、资金和仓储能力的不同，选择了不同的经营模式。
米制品生产的技术门槛相对不高，因此生产米制品的企业较多，但规模普遍较小，市场竞争相对激烈。
一些企业通过技术引进、创新，掌握了大米制取淀粉、食品级大米蛋白，以及用食品级大米蛋白制取稻米营养食品的关键技术，以大米作为原料，实施大米精深加工，切入营养保健产品市场。这些企业在技术、品牌推广、资金实力等方面均具有较高水平。大米制糖与玉米淀粉制糖的区别在于玉米淀粉蛋白物质极低，在制糖中工艺要求不高，大米制糖要解决淀粉糊化和蛋白絮凝分离，工艺指标要求高。
一些掌握了用大米制取淀粉糖生产技术的企业，开始大米制取淀粉糖的探索，并不断完善产业链。
从生产环节看，东北地区是商品稻米主产大区，连片面积多，受种植效益影响，旱改水面积增加，超过正常灌溉的地表水，近几年以地下水为灌溉，短期内无太大影响，长久地下水位不断下降，将对上游种植产生极大潜在危险，水稻的高产离不开大量的水资源供给，水资源不均衡性加剧此现象。
稻米生产劳动力需求量大，近些年劳动力成本高昂，劳动力年龄结构偏大，部分地区存在劳动力短缺问题。其他生产要素成本的提升，粗放式的投入量，土地超负荷耕种，人力投入与机械投入处于发展实验阶段。
稻米生产整体种植效益高于其他作物，种植户种植积极性高，依赖政策信号引导，整体发展处于稳定期，进一步集中种植面积，种子市场规范性需要进一步发展，优质稻米在种植户权益上与优麦比较有些差距。
从流通环节来看，近些年受国家政策推动，大米加工厂数量极速上升，从08年入统计7311家稻米加工企业，高峰突破万家，到2014年9830家稻米加工企业。使种植户近两年处于卖方市场，大米收割后有粮食经纪人主动收购，送地方粮库、中央粮库、米厂等大米储存加工，国家储备粮流通性差，涉及跨省调度，协调性差，主产区与主销区衔接度不高，存在粮库粮食挤压陈粮现象。
流通系统不完善，在稻米在种植户与收购方畅通无阻，储备的大米与加工后的大米与市场流通效率不高，传导出问题，势必反制。稻米加工厂效益低，中央库、地方库的挤压陈储备粮下放粮源无法满足消费者要求。
在玉米去库存与国家政策补贴烘干塔、仓库建设的大背景下，稻米作为影响国家粮食安全的重要品种，收储方面与大米厂进行博弈竞争。北粮南运在稻米中逐渐增加，运输成本在大米市场占领的重要因素。相对分散的贸易商，大量稻谷掌握在国有粮食企业，因此，国有粮食企业的稻谷销售是国内稻谷销售的主力军。国企稻谷出售主要分为正常的储备出库和临储稻谷出库，都需要进行国家粮食交易中心进行拍卖。
从加工环节看，因为稻米经加工后将减少接近30%的重量，走货量大。一般在种植区周边有大米厂进行加工处理后，直接进行销售，消费群体大而广，使大米加工企业各有各自的市场占有，加工产能超过实际稻谷实际产量（2亿吨）达到3.3亿吨，处于产能过剩，规模小而分散，行业整体效益低，大多以简单初加工直接面向市场，产品结构单一，目前蒸谷米、营养强化米正处于市场初期，新产品建厂投资高回报慢，发展处于缓慢期，产品研发滞后。
地域为主要销售卖点，主销区米源众多，主产区加工厂数量多竞争强，加工厂数量处于下降阶段。大中型加工企业趁机扩大市场份额，使得行业集中度有所提升。其中，黑龙江省年加工能力10万吨以上的企业由2009年的41家增加到2014年的102家。全国排名前50的企业加工能力合计占总产能的12%左右。前三甲的中粮集团、北大荒米业、益海嘉里3家产能合计超1000万吨，占整个稻谷加工市场的4%左右。
从批发销售环节看，目前稻米销售已经基本形成了多元化、多渠道的销售格局和覆盖全国的销售网络。销售主体有加工企业、经销商、米店、超市和便利店等，还有少量的网上销售。销售渠道以传统为主。
稻米年产量在2亿吨，自然灾害或大面积干旱造成10%减产，即是2000万吨的稻米缺口，而以国际大米贸易量在4000万吨来算，则需要国际大米50%的贸易量，在极度分散的国际贸易形势，占取如此大的份额，付出的代价成本十分高昂，将打破目前贸易格局。
目前阶段的主要目标是解决稻米供应数量为前提，再考虑稻米质量。
就算消费者对品质有要求，也无法反馈至稻米种植上游，消费者在稻米作为刚需，产业关联性较低，导致资源配置效率低，大米，作为一种关乎国计民生的特殊商品，终端价格受制于诸多非市场因素的作用。
因大米自身毛利率低，进入传统渠道成本高昂，对加工厂与上游种植业无法得到反哺，都是行业发展所面临的问题。投资回报周期长，行业研发投入少，产业链协作少，国家政策还在探索发展期，无法让加工厂串联整个产业链的支撑点。
生产环节，以散户经营为主，投入大且风险性大，200亩以上的适度经营模式正在扩张，各种生产要素研发越来越细致化，主要以产量为目标，种植品种受种子影响具有区域性，种植处于政策引导。
流通环节，主要涉及将水稻运送至粮库或粮企与大米跨地区调度，与小麦一样，涉及多个层次进行收购，粮贩子、基层粮食收储中心、粮食贸易商、大米加工厂或中央储备库。部分贸易商进行清选、烘干，达到国家收购标准，以国家最低收购价为指标，赚取价差与运费。
稻米主产区集中，消费区域广，使大米流通难度加大，跨度广，涉及贸易、交通、仓储等问题，区域发展不均衡。粮食流通环节如果无稳定结构，将对社会造成一定潜在危险。在体系建设上，地方粮食信息流通以人为经营为主，缺乏有效统筹沟通机制。
加工环节，大米加工厂数量多，竞争压力大。
各主产区各收粮主体收购积极，形成抢粮现象，以大米供应来抢占市场份额，以北大荒、中粮、湖南粮食集团等国企为主轴支撑，其他中小企业进行辅助支撑，资金需求量大，一般企业扩展难度大，且粮食乃国之利器，国家调控参与度高。
民营企业在数量上占主导，企业扩张的制约因素多，导致市场份额分散，使市场规范存在很大难度，大多各自经营。加工厂主营业务单一，对大米加工副产品利用单一，米糠、碎米、稻谷无集中利用产业化，加工产业链纵向不深。
销售批发环节，大米作为刚性需求，且附加值低。以社区、批发市场为主，分销渠道细而广。营养强化米等属于中高端大米，在专营店中进行销售。分级销售网络经过十几年发展基本固化。