桂林卤汁全配方，不要问我正不正宗，好吃才是硬道理 / 开普饭

广式卤猪肉是广州人民喜爱的肉制品,其原料选择较随意,产品色.香.味.形俱全,常年可以制作. 参考配方猪肉50kg,食盐1.2kg,生抽酱油2.2kg,白糖1.2kg,陈皮400g,甘草400g,桂皮 ...

这道卤肉饭的版本是台湾五星级酒店厨师长,台湾多档美食节目做客嘉宾,台湾传统卤肉饭评审长的独家配方,也是最具有台湾本土传统卤肉饭特色的代表作品.这道菜算是非常经典的,难得的正宗的配方与做法.卤肉饭在台湾 ...

这视频我找了好久,十分钟详细了解卤水制作,记得收藏给好评米粉好吃不上火,卤水熬制有秘方丨超级点子王正宗桂林米粉配方,大叔教你桂林米粉卤水核心制方法

我们一般选择下蛋的母鸡做它的肉质比较筋道,一定要清洗干净,泡水五个小时,彻底去除他本身的血水,这一步很关键,目的是让我们做出来的鸡成品颜色好看有卖相. 把水控干净,用炒制的花椒盐,里外搓匀腌制,特别是 ...

这两天因家有喜事,和大家探讨配方的文章一直没有写,虽然心里有着这份牵挂,但无奈确实分身无术,只能在忙碌过后再给大家个弥补了. 今天我们换一个角度,从家常使用层次看看香料的问题,我的前三个专题里,从鉴别 ...

卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡.卤鸭.卤猪肚.卤豆干.卤鸡蛋等.虽然这些卤菜红.黄.白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不 ...

卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡.卤鸭.卤猪肚.卤豆干.卤鸡蛋等.虽然这些卤菜红.黄.白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不 ...

万用卤汁 (一) 配方:草果1颗,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G,葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺家庭卤水配方桂皮4g.草果5g.陈皮4g.香 ...

自从开始写一些美食心得,技术配方探讨的文章以来,经常是在一种激动与快乐的状态中度过,很感谢现在这个信息时代,有如此多的传播渠道,能让我这个原本孤独的探索者,能有更多的交流渠道,能有更多志同道合的朋友, ...

大众Teramont(美国市场叫Atlas)自从去年10月在洛杉矶车展发布后便引起了众人强烈的关注,上汽大众同步放出的国产计划更是引爆了国人的热情,主要因为它那比途锐还要大的车身尺寸.然而,在美国人眼 ...

这个麻婆豆腐是麻婆家的配方,你说正不正宗? 您呐一定想不到这个小店儿啊,把雨伞做成了招牌菜卖的比于海的贵,并且是天天排队.制度还非常简单,重点一,先把鱼然而冲洗干净,鱼泡扎破了放气儿,加葱姜,料酒,汆 ...

桂林卤汁全配方，不要问我正不正宗，好吃才是硬道理