叶子比根茎好吃,含钙量是牛奶的3倍

一个萝卜一个坑

拔出萝卜带出泥

泥土终究回归大地

萝卜被带走了,但萝卜的叶子,却被扔掉。萝卜的叶子,在民间,叫做——萝卜缨子,其实,它的价值是很大的,甚至比萝卜的价值还大。它有丰富的钙元素,钙含量比牛奶还高!

01萝卜缨子科普

萝卜缨子是十字花科植物莱菔的根上长的叶子,简单的说就是萝卜叶。它的营养价值丰富,含有丰富的维生素C,维生素C的含量比萝卜还高,是萝卜的两倍。

还含有丰富的蛋白质,膳食纤维等,而且还含有丰富的钙、铁、锌、镁、锰等微量元素,其中,钙含量非常高,同等重量的萝卜缨子和同等重量的牛奶比较,则萝卜樱子的钙含量是牛奶的3倍,以100克为例,胡萝卜缨子的含钙量为350毫克左右,而牛奶的含钙量110毫克左右。同时还有含有核黄素和叶酸,而它们的含量都比萝卜高出几倍。

02萝卜缨子的吃法

芋头萝卜缨:菜园新鲜的萝卜缨子200克,新鲜的芋头200克。将新鲜的芋头清洗干净以后,切成块状,倒入锅中加水大火煮沸。

然后把萝卜缨子清洗干净,由于它很长,能够达到20厘米左右,直接投放不好吃。需要把它切成小段儿,然后焯水,冷却。

然后把萝卜缨子大火炒熟,然后和芋头一起炖,煲汤至黏稠,放入各种调料就可以出锅上桌了。

03萝卜缨子在农村不被重视

萝卜缨子其实很好吃,只不过很多时候都没有人吃罢了。在农村,萝卜被拔出以后,萝卜缨子多半就随手扔掉了。还有一种情况,就是把萝卜缨子带回家喂猪。只不过这两年农村喂猪的农民朋友少了很多。

小猪太贵,而且小猪也不小,动不动就是一两千块钱或者更高的价格一只。一些农民家庭买不起小猪或者觉得买小猪根本不划算,很多人选择了不喂猪。

但萝卜还是会种植的,所以萝卜缨子往往没有用处,就直接扔掉了,若遇到懂行的人,肯定觉得很可惜。

因为,萝卜缨子的营养价值高,比萝卜都高,可惜很多人还不知道,做萝卜缨子菜的时候,尽量焯水后再做。

结束语

萝卜缨子不光可以新鲜的吃,特别是刚刚开始长小萝卜的时候,连同小萝卜一起做菜吃,味道更好。还可以做干菜,做萝卜缨子干菜的时候,就需要比较老的了。

可以在冬天或者春天的时候收割,然后太阳下晒一下,再背回家进行风干,如果有现代化的干燥工具,在保存营养的同时把它风干,则更好。萝卜缨子干菜可以炒着吃,特别是用来炒腊肉,味道非常好吃。

用萝卜缨子干菜煮腊肉,味道也很不错,就是煮腊肉的同时丢入萝卜缨子,腊肉煮熟后的汤和萝卜缨子出锅即可。萝卜缨子腊肉汤就着炒腊肉,想想都回味无穷。

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