好吃的把子肉做法, 比红烧肉还香, 你信吗?
说到把子肉,有济南、徐州的把子肉都是很出名的,其他地方的把子肉就没有那么正宗了,今天我们就来做正宗的徐州把子肉,做法简单,好吃又不腻,吃的时候那是一碗拌着一碗的米饭,吃上三碗米饭都觉得事小。
准备一大块的五花肉,肉质要好,肥瘦相间,选好肉是第一步。
五花肉
再把五花肉切成厚度均匀的片,不要太厚也不能太薄。
五花肉片
把切好的五花肉片放到碗里,加入葱姜、老抽酱油。
酱油
再往里面加入生抽酱油。
生抽酱油
然后抓拌均匀,给腌制十五分钟。
腌制
锅中加入一点的水,下入五六块的冰糖,开火熬成红枣色。
冰糖
再把腌制好的五花肉下入锅中。
五花肉
给炒一下。
炒
再往锅中加入水,水要没过肉片多一点。
加水
再加入八角、桂皮、香叶、干花椒。
香料
加入一点的生抽酱油。
生抽酱油
加入一点的老抽酱油上色,然后加入一点的盐调好味。
盐
盖上锅盖大火煮开,转小火焖煮四十分钟。
煮
煮好之后把里面的香料挑出来,再给大火收汁。
收汁
煮到这样就可以吃了。
把子肉
超级美味下饭的徐州把子肉,有喜欢吃的朋友可以试试。
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