美国史上最严重食源性疾病感染致33人死亡，冰箱千万别这么用
▲看到标题的朋友可能有这样的想法：
小啄你又在标题党了，冰箱怎么可能导致美国33人死亡？这么多人都用一台冰箱吗？
质疑的朋友可以先回答3个问题：如何正确分类储藏冰箱里的食物？冰箱散发的异味是细菌吗？冰箱脏了又如何正确清洗？
根据全球卫生理事协会调研的《家庭卫生报告》指出：中国46%的家庭冰箱内细菌超标。严峻的数字下，是众人对冰箱使用安全警惕性的缺失。
3个问题，想出答案了吗？
不要紧，接下来，跟着小啄一起对“冰箱问题”的层层解密：
一
冰箱是家里第二脏！
全球卫生理事协会曾调查发现：冰箱是家里第二脏的地方，仅次于浴室密封胶；
德国科学家研究发现，家用冰箱平均每平方厘米约有1140万个细菌。你以为塞得满满当当的冰箱是你的伊甸园，冰箱里的细菌跟你想得一样，这里食物充沛，温度适宜，环境稳定，简直是一个理想的大型细菌培养皿；
很多这个时候就有疑问了，冰箱明明是低温环境，大部分生物和植物在低温环境都不能存活，特别是冷藏室，细菌生命力不至于这么强悍才对；
其实早有研究表明细菌的适应能力很强，对于一些在低温下生存的病菌来说，冰箱0－10℃的低温环境反而是其生长繁殖的温床；
这些细菌在其生长代谢的过程中会产生许多代谢气体，如甲烷，硫化氢，甲硫醇，甲基胺等发臭气体，当细菌群长到一定程度的时候，散发的气体也就更浓烈，所以，当冰箱异味浓郁的时候，大家就应当立马警惕起来，家里冰箱是否细菌超标了？
二
警惕！冰箱异味的危害
冰箱异味一般有两种情况：一种是食物的异味，比如洋葱、韭菜、辣椒自身就有异味；一种是食物的变味，瓜果蔬菜在有氧环境中氧化分解，分解产生酒精、二氧化碳、少量热量，酒精会残留在果蔬里，外观看区别不大，但是里面其实已经腐烂变质了，骇人的细菌往往就是第二种情况野蛮生长来的；
上面就说过冰箱虽然能保鲜，但没有“杀菌”作用，一个封闭环境中，新旧食物一直在串味、发酵，如果不慎，存放的食材储存超期，一些被遗忘的食物开始腐败，慢慢地，令人闻风丧胆的细菌四君子就出现了，其中杀伤力最可怖的当属李斯特菌，它比沙门氏菌和某些大肠杆菌更为致命，因它造成的就医案例都十分胆寒：
2018年7月，医院急诊收入院一位患者，突然出现看不清、头疼、高烧不退等症，其发病急、进展快，患者在短时间内处于昏迷状态，情况十分危急；
检查发现：这位患者吃了不洁的食物，李斯特菌透过肠壁入侵血液直至大脑，诱发了脑炎！
怀孕39周孕妇小周，莫名其妙地高烧了好几天，这场因李斯特菌导致的高烧夺去了她即将出世的孩子的性命，小周也差点离开这个世界；
造成这场悲剧的源头只是一块从冰箱中取出的冻肉。
2011年，美国爆发了历史上最严重的一次食源性疾病，吃甜瓜造成大规模的感染案例波及全国，李斯特菌共导致147人生病，33人死亡，另有1名孕妇流产，死亡人数最多的是独居在家的老人。
李斯特菌感染最典型的症状是发烧、脖子疼痛、呕吐或腹泻，复杂形式还会引起脑炎和脑膜炎。孕妇感染还有导致死婴的风险，据悉，怀孕女性比其他人感染李斯特菌的风险高出20多倍。
少量的感染虽不会导致任何症状，但会降低人的免疫力，破坏人类的免疫系统，其威力不容小觑；
李斯特菌主要以食物为传染媒介，在绝大多数食品中都能找到，肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。
三
如何避免冰箱细菌感染？
1.正确储藏食物
【冷藏室】
上层放剩饭剩菜、熟食、牛奶等，中层和果蔬盒放水果蔬菜，水果蔬菜不要混在一起，成熟水果释放的乙烯会加速蔬菜的腐败，下层放冷鲜的肉类、鱼类，和需要解冻的食品；
门架上放饮料、开了瓶的调味品、蛋类等，这样就能够尽量避免交叉污染；
食物要放入容器，容器要清洁、干燥，加盖、封保鲜膜；或者用保鲜膜包裹，保鲜膜和食物尽量少直接接触。注意！不要把食物敞口放置在冰箱里！
水果、鸡蛋、蔬菜等，不要清洗后放入冰箱，这样会破坏它们自身的防御机制，易受微生物侵袭、腐败变质，所以带着干净的外包装放进去就好，吃前再清洗；
蔬菜的存放，可以包层软纸，再分别放入独立的塑料袋，扎口要松，这样可调节袋内湿度，有效减缓干燥，延长保存期。
【冷冻室】
大块的肉类最好在冷冻前先将肉类切成适当的大小，分别装袋冷冻，用时取出一块解冻后就吃完；
冷冻食品提前一晚，放入冷藏室来进行解冻最安全，口感破坏最少。如果急用可以用微波炉解冻，不要用室温自然解冻，或者用自来水和热水浸泡解冻，这样会给细菌太多的增殖机会；
一般来说，冷藏条件下，叶菜1、2天吃完，不要超过3天；市售巴氏消毒奶可保存3～4天；鸡蛋可保存 7～10天；有外皮的水果按品种不同和原有成熟度差异较大，短的2-3天，长的可达10多天。切开的西瓜最好当天吃完，打开的果汁两天里喝完。多看食品包装上的储存条件，按厂家的建议保存最安全！
2.定期清洁冰箱
冰箱的食物需要定时清理，只要清理到位，就能杜绝大部分的细菌隐患，但是据调查，63.3％的家庭5年以上末对冰箱内部进行清洗，96.7％的家庭从未对冰箱进行过消毒处理！
造成不清洗的原因，一方面很多人还对家电清洗存在盲区，另一方面，冰箱结构复杂，清洗和整理需要花费大量的时间和精力，而且效果存疑；
小啄给大家准备清洗干货如下：
【清洁步骤】
清洁前准备：不要用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、刷子等清洗冰箱，以防损失涂层、塑料零件、内胆或管路；准备1-2块软布、一瓶医用酒精（75%），建议在清洗时戴上一次性医用口罩和一次性手套，清洗完毕后要科学洗手；
01.清洁置物架
先切断电源，将冰箱内的食物拿出，然后将冰箱冷藏室内的搁架、果蔬盒、瓶框取出，注意这些都是易碎物，一定要小心；
（清洁技巧：可以用抹布蘸着混有洗洁精的水擦洗附件，清洗完毕以后用抹布擦干，或者放在通风干爽的地方，让它自然风干）
02.清洁容易藏污纳垢的地方
后盖处接污水的托盘、冰箱门的橡胶密封条、冷藏室的排水孔等，都是非常容易被忽视的位置，冰箱内消散不去的异味通常也来自这些地方；
排水孔用清水或者专业清洁剂反复清洁；冰箱门橡胶密封条中的凹槽如果有黑色的污垢和斑点，可能会导致冰箱门闭合不严，影响到冰箱的运行效率，一定要注意清洁干净；
（清洁技巧：家里的旧牙刷沾上洗洁精，可以对凹槽进行擦拭，随后用干布擦干就行；也可以用蘸有清洁剂的厨用纸巾包着筷子、或是蘸有酒精的棉棒进行清洁）
03.内室的双保洁
冰箱一般分为冷藏室和冷冻室。冷藏室取出置物架、果蔬盒以后用蘸有清洁剂的湿抹布擦洗、再用干抹布擦干即可。冷冻室如果结冰过厚，切不可用硬物凿或铲，以免损坏冷凝管，应该让冷冻室自然化霜再进行擦拭；
（清洁技巧：想快速去冰可以在拔掉电源后，用电吹风吹结冰处，让其松动脱落即可）
04.门板清洁
很多冰箱门板都贴满了冰箱贴，也有一些是炒菜时飞起的油渍，这些清洁起来倒相对较简单，用海绵或抹布蘸一点洗洁精擦拭几下，再用干布擦干水分即可。
（清洁技巧：可用软布蘸少许牙膏慢慢擦试，去污力非常强；有些污迹实在太过坚牢也可以用不同的刷子来擦洗）
05.散热装置的保养
压缩机和冷凝器都位于冰箱的背部和两侧，这些位置非常容易沾上灰尘，从而影响到散热效果，导致零部件寿命缩短、制冷效果减弱。
清洁起来很简单，只需用干净毛刷或者干布除去积尘即可，但是注意，千万不能用湿布。
四
毛巾去味管用吗？
看到这里，朋友们可能会说：“标题明明说好一块毛巾去除异味，冰箱细菌、危害、清洁步骤我都知道了，干货呢？”
别急，如果大家都按照上面的步骤，对冰箱进行了整理和清洁，小啄就可以安心地给大家上干货了。
将一条毛巾对折，再折一次后直接放入到冰箱冷藏室里就可以啦~您可以将毛巾放进一个盘子里，或是放在任何其他角落也都可以~😆
要提醒的是，别把毛巾挤压的太厉害，尽量让毛巾保持自然松软的状态。
叮咚~只需两天的时间，异味就没有啦！
【小啄科普：毛巾去味的原理其实很简单，因为毛巾本身很强的吸附性，毛巾里布满了密密麻麻的小孔，正是因为这些小孔，气流在通过的时候，会把甲硫醇等分子吸附在里面。这样一来，通过毛巾空气就被进化了】
有些朋友看到这儿要摔杯子了，前面铺垫一大堆，结果干货就这？逻辑看起来十分脆弱，可信吗？
莫慌，有实验为证。
实验证明毛巾吸附性
1. 准备两个空塑料瓶，然后将毛巾叠起来放入一个瓶中；
2. 在盘中放入水，这样烟雾就被封住了；点上烟后用塑料瓶分别罩住并同时找一块板子将瓶子压住；
3. 几分钟后，烟雾充满了瓶子。但经过对比后，有毛巾的瓶子烟雾明显没有另一个多。
看到这儿，大家总归相信小啄没有说假话了吧，最后补充几个去味小技巧！
【去味小技巧plus】
除了毛巾具有吸附性之外，生活中常用的卷纸、蒸馒头用的生面团也有同样的功效，卫生纸一个月换一卷即可，生面团一块可使用2-3个月。
如果嫌上面两种都是异物，我们也可以选择小苏打、柠檬片、茶叶包这些食物去异味：小苏打放在小广口玻璃瓶中，放置在冰箱的上下层，柠檬切片放在冰箱偏下层的角落，茶叶包放在纱布袋中再放入冰箱，小苏打、柠檬片、茶叶包都没有特定的量，可以根据冰箱大小食物多寡等因素自行调节，摆放时间3-5天一换为佳；
对比了这么多方法，是否还是觉得小啄推荐的毛巾大法最实在？