家常凉拌菜黄瓜拉皮,好吃有诀窍,跟着步骤做,脆爽解腻开胃下饭

家常凉拌菜黄瓜拉皮,好吃有诀窍,跟着步骤做,简单好吃,营养美味,脆爽解腻,开胃又下饭,大人孩子都爱吃。#423头条知识节#

天气渐渐地热了起来,不做几道凉拌菜,胃口都打不开。老家徐州,不管何时,只要一下馆子,其他先不说,素拼凉菜基本上都是必点的头一道菜,一口下去,爽口又开胃,热意也给驱走了一部分。

这个季节,老家的素拼凉拌菜,黄瓜拉皮可以说是最具特色的代表菜。黄瓜口感清香,爽脆可口,吃起来相当的解腻。拉皮,色泽晶莹透亮,口感劲道,质感细腻,入口非常的绵软滑爽。水煮过的花生米,香糯又有嚼劲,越吃越上瘾。这么一大盘的凉菜素拼,眨眼就被大人孩子一扫而光。

简单好吃又营养美味的黄瓜拉皮家常素拼凉拌菜的做法:

食材:黄瓜、拉皮、花生米、姜蓉、蒜蓉、香醋、芝麻香油、生抽、八角、食盐

做法:

1、花生米用30度左右的温水浸泡四个小时左右;

2、泡好的花生米淘洗干净,放入锅中,再加入一个八角和两大碗凉水,大火煮沸后转中小火继续煮二十分钟左右;

3、将煮好的花生米用笊篱捞出,放入拌菜盆中;

4、拉皮淘洗一下,放入沸水锅中焯烫一分半钟,捞出,用凉水冲洗,控干水分;

5、将拉皮切成大块,或用手直接撕成不规则块状,放入拌菜盆中;

6、黄瓜洗净,削皮(真怀念童年时的黄瓜,摘下就可以直接吃,哪像现在,洗净后还得将营养丰富的外皮削去);

7、黄瓜放在菜板上,用刀背拍扁,斜切成寸段;

8、将切好的黄瓜放入拌菜盆中;

9、生姜去皮,洗净,切成姜蓉;大蒜剥皮,洗净,拍扁,剁碎;将姜蓉和蒜碎放入拌菜盆中;

10、撒上适量的食盐和少许的白糖,调和均匀,静置十分钟入味;

11、调入少许香醋、适量生抽和几滴芝麻香油,翻拌均匀;

12、将调好的黄瓜拉皮倒入盘中,家常素拼凉拌菜就做好了,开吃。

家常素拼凉菜黄瓜拉皮简单易做,营养好吃,是家常餐桌上最常吃的一道菜。尤其天气闷热的时候,胃口不好,食欲不佳,一盘黄瓜拉皮的凉拌菜,味道清新爽脆、沁人心脾,瞬间就能让人胃口大开,食指大动。

家常素拼凉拌菜黄瓜拉皮虽然做起来非常的简单,但想要做的好吃,还是需要掌握一定的技巧和窍门的。

首先,黄瓜切片之前,要用刀背拍松一下,这样一则容易入味,二则吃起来更加的爽脆。

其次,拉皮一定要焯水,千万不要懒省事,省略这一步,焯水一是为了让拉皮变软不硬,吃起来口感更加的细腻,另外,则是从健康卫生的角度考虑,毕竟,再加工的食品不经过高温消毒,怎么都不那么让人放心。

最后,调好的黄瓜拉皮家常凉菜务必要静置十分钟左右后再食用,其实就是一个腌制的过程,这样会让拌好的凉菜清香爽脆,口感更佳。

享受生活,收获幸福!再简单的食材,用心去做,也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴!了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,让我们天天美食天天见!

(0)

相关推荐