莲房莲子莲芯，清热健脾养心
荷花随风落，莲蓬亭亭生。每年的六七月，莲蓬陆续上市。新鲜莲蓬里的莲子剥下来后，剥去绿色的莲子壳，得到的莲子可以直接吃，去掉苦寒的莲子心味道甘甜可口。而莲蓬的莲房、莲子、莲子芯，同时也是中药。岭南地区炎热气候时间长，湿热明显，适合吃莲蓬。
莲房
典籍记载
《本草纲目》：莲房，消瘀散血，与荷叶同功，亦急则治标之意也。止血崩、下血、溺血。
《本经逢原》：莲房，功专止血，故血崩、下血、溺血，皆烧灰用之，虽能止截，不似棕灰之兜涩也。
《本草汇言》：止血痢，脾泄。
《分类草药性》：消毒，去风，治背花。
《岭南采药录》：疗乳头开裂。
《本草拾遗》 ：主血胀腹痛，产后胎衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。
《握灵本草》：烧灰止崩带、胎漏、血淋等症。
《江苏植药志》；治脱肛。
莲蓬的莲房主要有消瘀止血、化湿的作用，与荷叶一样。新鲜的莲房，吃了有清热、凉血、祛湿、消瘀的功效。可煮汤可吃莲干，经血多、胃肠湿热均适合。
而莲房作为中药使用，制成莲干、莲炭，主要运用在两大领域，一是妇科，二是肛肠科。莲房制成的莲干、莲炭，有止血作用，用于治疗女性月经量过多；莲干、莲炭还适合肠道湿热、热毒重的人，如长疥疮、口干、口苦、烦躁、睡眠不好的人，很多大便烂、臭、黏滞不通畅及痔疮出血或有直肠、结肠炎的人，用入药的莲炭会有好转。
但是，体质、脾胃虚寒的人不适合多吃莲蓬。脾胃虚寒的人通常有一吃凉食就口淡，不喜欢喝水及平时容易精神疲倦、四肢冰凉等特点。
莲房与火炭母，或与金银花，抑或与土茯苓煲汤喝，适合肠道湿热、身上长疥疮的情况饮用。
莲子
典籍记载
《本经》：主补中、养神、益气力。
《本草拾遗》：令发黑，不老。
《食医心镜》：止渴，去热。
《日华子本草》：益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。
《本草纲目》：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”
《滇南本草》：清心解热。
《医林纂要》：莲子，去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。
莲子甘、涩、平。入脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。常用于治疗：
1、肾虚遗精，白浊
莲子味甘善补，性平而涩，有益肾固精作用。常与芡实、龙骨等同用，如金锁固精丸。若心肾不足而致小便白浊，滑精者，常配伍益智仁、龙骨等同用，如莲肉散。
2、脾虚食少，久泻
本品既能入中焦补脾气，厚肠胃，除寒湿又可涩肠止泻。用治上述之证，最著者当为《和剂局方》之参苓白术散，以本品配伍党参、山药、白术等健脾益气药同用。对于热毒蕴结日久、胃阴受损、升降失常之噤口痢，可单用，以石莲去壳，连心研末，米汤送服；或可以香连丸同用。
3、带下病
本品既补脾益肾，又能固涩止带。治脾虚带下者，可与茯苓、白术等同用；治脾肾虚带下者，可与党参、山药、芡实等同用。
4、虚烦、心悸、失眠
本品甘涩，入心肾，能补心血敛心神 益肾气，交通心肾。治心肾不交所致虚烦、心悸、失眠，常与酸枣仁、茯神、远志等同用。
5、虚损证
本品又能滋养补虚，治病后胃弱，不消水谷：莲肉、粳米各炒四两，茯苓二两。共为末，砂糖调和。每用两许，白汤送下。（《士材三书》莲肉糕）。本品为常用药食同源药物之一，在2012年卫生主管部门公示的86种药食同源中药名单中，莲子便名列其中。富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源，常服有益。
6、淋证
《和剂局方》清心莲子饮，用莲子配伍黄芩、麦冬、车前子等治疗心火上炎，湿热下盛而小便淋涩赤痛者。《仁斋直指方》莲子六一汤，用本品加甘草、灯芯草等治疗心经虚热小便赤浊者。
相较于莲蓬的莲房、莲子芯，莲子性质较为平和，更为老少咸宜，大多数人都适合吃。莲子心不适合脾胃虚寒、消化不良者服用，但莲子没有这样的禁忌。
除了应季才能吃到的新鲜莲子，我们还经常吃到干莲子。新鲜莲子有凉、润的特点，更适合虚火旺的人吃；干莲子则更适合脾胃虚弱的人。
脾胃虚寒的人，可用干莲子煲汤喝，多喝莲子淮山汤、莲子百合汤、莲子麦冬汤、莲子元肉汤、莲子石斛汤等。说到莲子煲汤，不得不提莲子百合这一经典搭配。
它俩是一年四季的汤、糖水不二之选，可养心安神，适合睡眠不好、容易心慌心悸的人喝；若虚火旺，可在这经典搭配的汤水中加入麦冬、元肉。
莲芯
典籍记载
《温病条辨》：“由心走肾，能使心火下通于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心。”
《本草再新》：“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生津止渴，治目红肿。”
《医林纂要》：“泻心，坚肾。”
莲子心，味苦，性寒，归心、肾经，具有清心安神，交通心肾，涩精止血的功效。用于热入心包、神昏谵语、心肾不交、失眠遗精、血热吐血。寒性体质者慎用。
莲子心可单用，也常与玄参、麦冬、金银花、菊花、栀子等搭配应用。因其味极苦，一般还需搭配冰糖、蜂蜜等调饮。莲子心与玄参配伍，治温病热入营阴、逆传心包、神昏谵语、吐衄发斑及心肾不交、心悸失眠。玄参苦、咸，性微寒，可清热解毒，滋阴降火；莲子心清心火、安心神。二药合用，可滋肾阴，降心火，清营泄热，凉血止血。
莲子心与远志配伍可治心肾不交、失眠遗精。远志味苦、辛，性温，辛开苦泄，温通助阳，温心阳，益心气，又能使肾气上交于心；莲子心交通心肾，清心安神。
如何挑选莲蓬
挑选莲蓬，应尽量挑选个头大的，还要看莲子的表皮颜色：
如果莲子表皮呈淡绿黄色，说明莲子较嫩；
表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老；
若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲子芯，入口会有苦味。
莲蓬吃法
吃法一：鲜吃
将新鲜莲蓬里的莲子剥出，不需取莲子芯，可当作“小水果”食用，味道清甜可口。莲子健脾、清热、益气、养心，莲子芯清心火，一起吃两者效果兼具。
吃法二：煲汤吃
莲子沙参玉竹煲老鸭
材料：莲子30克、沙参30克、玉竹30克、陈皮一片，老鸭半只或一只。
制法：老鸭半只或一只宰后洗净去内脏，莲子、沙参、玉竹、陈皮放入瓦煲内加水文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。
功效：沙参、玉竹能滋阴润燥，益胃生津，配莲子老鸭能补益气血，养心固肾。治病后或产后少气乏力，脾胃虚弱，腰酸头晕，食欲不振等脏腑虚损证。
吃法三：煲糖水
莲子百合羹
材料：莲子15克，百合10克，冰糖适量。
做法：先将莲子、百合洗净用冷水泡30分钟，然后放入炖盅，先用武火炖20分钟后改为文火，加少许冰糖，续炖40分钟后即可食用。
功效：补益脾胃、润肺安神的功效。尤其适用于脾胃虚弱，夜卧不安者。
吃法四：煮水喝
莲房可以用来煮水饮用，效果好，水煮的莲蓬可以更好的预防糖尿病和降低血压，对女性因淤血气滞引起的月经不调和经期腹痛也有明显缓解作用。■
【来源：本文内容综合自广州中医药大学第一附属医院、悦读中医、江苏中医药、广州医科大学附属中医医院】