新疆的手抓饭，米饭晶莹透亮，看着都想吃！

　　大米，每天都出现在人们的餐桌上，不仅吃不厌吃不腻，而且煮的好吃的米饭还特别好吃。在我们国家，大米被用来做成了各种美食，可以是干饭，也可以是稀饭，而干饭也有不同的做法，可以是吊锅饭，蒸格饭、炒饭、汤饭、手抓饭等，稀饭呢可以与其他温和的食材搭配成味道种类特别多的粥类，比如黑米粥、红豆薏仁粥、小米南瓜粥等。所以，看似一种简单稻谷加工出来的大米，在智慧勤劳的人们手上，也会变成多种可口的美食，真的可以说是满足了我们国家不同地区不同口味的美食习惯。

　　

　　小编今天想说说极具地方特色的一种抓饭，新疆的羊排手抓饭。听这名字应该都很有食欲了吧，是不是马上就能够想到印度人用手直接抓食的样子了呢。这个特色邪恶羊排手抓饭，虽然名字上有个手抓，但并不是一定要用手哦，我们和平常一样，还是动用筷子汤勺就行了。

　　

　　相传这个手抓饭是一个身体虚弱的医生在年老的时候，自己根据食品疗效混合组成的一组食疗饮食，而后吃完老人的身体逐渐变好，也吸引了周围人的好奇，进而这道手抓饭慢慢被人们所知，所以到最后就形成了极具新疆特色的美食手抓饭了。

　　

　　做手抓饭非常有讲究，而且每个地方都有自己当地的一些小搭配，反正大体部分的手抓饭都还是差不多相似的。都主要采用两种不同的胡萝卜、洋葱、豆子、羊排肉、大米等一起烹制而成，至少在食材的营养搭配方面，也确实真的很丰富了，所以大家也都能够理解为什么那位老人在吃完自己的搭配好的食疗后身体也逐渐变得健康起来了。

　　

　　上桌后的手抓饭，最让你印象深刻的首先是里面的大米，颗粒分明其饱满，看起来特别雪白透亮，你都能感知到这个米饭的醇香的味道了。进而再米饭周围还有红色的胡萝卜、黄色的胡萝卜、紫红色的洋葱碎、淡黄色的小豆，然后就是褐红色的羊排了。这荤素的组合，配合着米饭，看着真心让人食欲大开。这种方式不仅简便，同时各方面的营养元素也都被考虑进去了，所以吃起来真的是健康放心。

　　

　　米饭上面还裹满了汤汁儿，不过看起来还是蛮清爽的，毕竟与色彩丰富的其他素菜结合起来，整个外形还是十足清新的。用小瓢挑起一部分手抓饭，送进口中，那十足丰润浓郁的米饭清香，可谓真的是恰到好处，同时各种萝卜的甜香味儿，也混合着米饭跳脱出来了，油汁的分量，刚刚合适，不会觉得太油腻同时也不会觉得干燥，总之在口中嚼几下，有种淡淡汁水饱满的感觉，鲜味儿十足啊。

　　

　　拿上一块羊排，大口吃肉，感受羊肉的鲜嫩，因为烹煮的原因，所以羊肉已经比较软嫩了，所以吃起来毫不费劲，选用的上好羊排在吃的过程中骨肉很容易分离，所以吃起来更霸道上瘾了，配合着清甜的胡萝卜与洋葱，不仅中和了羊肉的一些油腻厚重感，更为这个手抓饭带来了丰富的味觉层次感。

　　

　　而这边，一般都会配上一小盘凉菜，这样在我们吃抓饭的过程中，一点不觉得腻，而且会吃的特别爽快，搭配的一小碗汤也是完美到了极致，吃着小凉菜，拿着羊排，就着汤勺吃着混合着素菜清香的米饭，这简直就是吃手抓饭的奇妙感觉啊，可以说是特别有感觉了，吃完都还会觉得回味无穷，十分满意了。