青山学用剩米饭这样做，吃着香且不油腻，光吃饭就够了，不用配菜的呦

酱油炒饭

材料：白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙

做法

1、蒜瓣剁成碎末。

2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。

3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。

4、把火开大，倒入白饭。

5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

扬州炒饭

材料：白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油

做法

1、虾仁（我买的是半成品的）用盐、玉米淀粉、植物油调匀，腌制10分钟。

2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。

3、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。

5、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

6、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。

7、将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。

8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。

9、加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可。

蛋炒饭

材料：隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，葱花，蔬菜丁少许（胡萝卜丁，黄瓜丁）

做法

1、鸡蛋2个打散，一个方向搅拌均匀；

2、热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散；

3、放米饭炒，再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的，想放什么就放什么。

三色黄金炒饭

调料：花生油，精盐

食材：鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许

做法

1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。

2、油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用。

3、锅内放入少许油，把米饭煸炒香，加入少许食盐，这时关火打入一个鸡蛋，并且搅拌均匀，然后开火并不断翻炒。

4、蛋液干了米饭散开之后转小火炒香，当米饭金黄金黄滴，蠢蠢欲动的时候就ok了。

5、加入之前炒好的胡萝卜和莴笋，翻炒。

6、撒上葱花起锅。金黄的香喷喷的炒饭就做好啦！烹饪鸡蛋拒绝味精、拒绝酱油！！

咖喱炒饭

材料：米饭1碗（约200g），辣味咖喱粉1汤匙（15g），洋葱1/2个，虾仁6个，鸡胸肉1条（60g），西式火腿1块（60g），胡萝卜1根，速冻豌豆50g，甜玉米粒50g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）

做法

洋葱去外皮，切成碎粒。鸡胸肉和西式火腿切成1cm见方的小丁。胡萝卜洗净削去皮，切成同样大小的丁。速冻豌豆用凉水泡软、化冻。

大火烧热炒锅，放入1/2汤匙（8ml）油加热，待油温升高时，放入鸡肉丁和虾仁，爆炒2分钟至熟，然后取出待用。

锅中再添1/2汤匙（另8ml）油，调中火，将洋葱碎放入爆香，随后下入熟米饭和西式火腿丁，充分翻炒，使饭粒散开，接着放入胡萝卜丁、速冻豌豆和甜玉米粒，再翻炒2分钟。

最后放入炒熟的鸡肉丁和虾仁拌匀，调入盐、白胡椒粉和辣味咖喱粉，搅炒均匀即可。

菠萝炒饭

材料：熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱

做法

1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。

2.胡萝卜开水中稍煮。

3.青豆开水中稍煮。

4.锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。

5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。

6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。

7.起锅时加上葱粒。

泡菜炒饭

主料：泡菜，

辅料：米饭，鸡蛋，牛肉末，

调料：味精，牛肉粉，辣椒面，白糖，香油，芝麻少许

做法

1、将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。

2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。

3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。

辣白菜炒饭

材料：蟹棒，葱，米饭，辣白菜，洋葱，瘦肉丁，鸡精，盐少许，鸡蛋，元贝肉

做法

1.材料准备~洋葱，葱花，瘦肉丁，蟹棒，元贝肉，鸡蛋，辣白菜，还有大米饭！

2.先把洋葱和瘦肉丁放入锅里炒下~

3.然后放入辣白菜一起炒~

4.把鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，使蛋液和米饭充分混合~

5.然后放入蟹棒和元贝肉，再放少许盐，鸡精，然后加入米饭一起翻炒，最后放葱花即可~