全国37种消暑糖水图鉴，你的最爱是哪一款？
天气炎热，降温降火才是正经事儿，虽然已经立秋了，但是气温还没有降下来，30多度的天气真的是蒸桑拿啊！
而在这样的天气里除了冰淇淋和奶茶，能让人一秒快乐的就是一碗消暑又甜到入心的糖水啦！
今天就来为大家分享一波糖水图鉴，笔记赶快记起来~
01 各地代表性糖水
鲜荷叶绿豆百合汤
1.洗净鲜荷叶、绿豆、百合。然后将鲜荷叶切碎，绿豆浸软；
2.先把荷叶下瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约15分钟；
3.去荷叶下绿豆、百合，续煲约半小时，下冰糖片刻便可。
莲子百合红豆沙
制作方法：
将红豆提前放在水中浸泡2小时以上后，这样能够缩短煮红豆的时间，将浸泡好的红豆冲洗干净，莲子、百合洗干净后，和红豆一起下锅煮，大火煮开后转小火煮两小时。
煮到红豆起沙后加入冰糖，继续煮至浓稠即可出锅。
【提示】煮红豆时用冰糖或者冰片糖，煮出来的红豆沙才更加的粘稠，冰糖要等到豆子煮裂后再放，过早放入，红豆不容易起沙。
莲子百合
制作方法：莲子干熬煮至绵软，加入新鲜的兰州百合和橙子皮，最后撒少许桂花点缀，好吃好闻又好看！
冰糖百合炖木瓜
制作方法：新鲜百合和木瓜加适量水煮开五六分钟，再加入冰糖和枸杞，冷藏后味道最是清甜。
红豆西米奶露
制作方法：
1.红豆洗净，泡水8小时，捞出沥干，放入蒸锅蒸熟；
2.芋头去皮，洗净，切块，西米放入滚水中煮熟，捞出，泡入冷水；
3.牛奶倒入锅中，加2杯开水煮开，加入芋头和红豆用小火煮40分钟；
4.加入西米和冰糖，最后加入太白粉水勾茨即可。
制作方法：
1.把锅里的水烧开，倒入西米煮直至只有一点小白心，边煮边搅拌，约5分钟后关火盖上盖子焖10分钟；
2.将2/3的芒果用料理机搅成芒果泥，剩下的芒果切成小丁，备用；西柚剥出果肉，揉散备用；
4.把煮好的西米装在筛子里，用冷开水反复冲洗，直至西米不粘黏在一起；
5.将白糖、椰浆和牛奶倒入锅中用小火加热沸腾；
6.关火后把处理好的西米倒入锅中搅拌均匀，整锅泡在冷水中降温；
7.将冷却后的椰奶西米与芒果泥混合均匀，撒上芒果丁、西柚即可。
双皮奶
制作方法：
1.先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3.等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4.最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
【提示】1. 要用鲜牛奶或全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好。
姜撞奶
制作方法：
1、不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是
2、倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。
所谓的姜撞奶就是这样了。
3、当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态。
水果西米露
制作方法：
1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3.煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样会Q的。
5.最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。
酸梅汤
酸酸甜甜，冰冰爽爽，说的就是这杯南北通吃、老少皆宜的酸梅汤。夏天再没胃口，有了它就大开胃口。
荔枝薄荷苏打水
夏天刚来的时候，用荔枝做了杯小甜水。去核荔枝果肉，加白糖和蜂蜜渍上一会儿，加上苏打水和清酒，微醺得刚刚好。
冬瓜茶
最适合夏天喝的甜茶，以冬瓜和糖熬成汤汁，冷藏保存起来，可直接兑水饮用，加入柠檬片风味更佳。
竹蔗薏米水
这杯特别的糖水，既适合夏天解暑，也适合秋季润燥。竹蔗、茅根、马蹄、薏米，融为一杯，清润甘甜。
冻柠茶
茶餐厅上座率最高的饮品之一，清爽口感堪称解腻神饮，闷热的下午来上一杯，提神醒脑！
杏仁茶
也是茶餐厅里常有的特色饮品，有着独特的杏仁香气，喜欢的人自然爱不释手。