熬猪油，只会加盐就错了，记得多放2样，猪油又白又香，不易变质

喜欢吃猪油的人应该不少吧，老一辈的人对猪油应该再熟悉不过了，我记得我小时候，还经常看到家里囤着的猪油。小时候不懂事，其实还真不知道这是干啥的，只知道看着白白嫩嫩的，每次妈妈做菜都要放。

现在长大了，食用油的种类变得越来越多，按理来说这些食用油应该能够取代猪油了，但是在我们家却并非如此。我们家特别喜欢吃猪油，尤其是炒蔬菜、炒青菜的时候，加上一点点它，味道瞬间提升百倍。

因此，我一有空就喜欢在家熬猪油，各位知道怎么熬制吗？熬制猪油，其实方法非常简单，就是把猪板油放在锅里，慢慢熬制即可。但是事实上，还真不是这样，熬猪油，只会加盐就错了，多放2样，猪油才会又白又香，不易变质。

【熬制猪油】

食材：猪板油1斤、生姜、花椒、盐、清水

1、我去菜市场专门卖猪肉的那里，买了一斤猪板油，大家实在买不到的话，也可以用肥猪肉等等，也是可以熬出猪油的。

2、买回来之后，我们将其清洗干净，随后切成小块，下面锅内倒入适量的清水，然后把切好的猪板油也放进去。先开大火来熬煮，煮至沸腾之后，咱们再转为小火慢慢熬制，一会儿功夫里面的水就会变干了。

3、水变干之后，慢慢的锅内就开始出油了，这个时候全程都要保持小火，然后你就会看到，锅内的油越来越多，猪板油也会变得越来越黄、越来越焦。等到猪板油差不多要彻底变焦之后，我们把生姜、花椒放进去。

4、然后继续熬制一段时间，直至猪板油变焦，变成猪油渣为止。这个时候我们关火，然后把猪油渣给盛出来，这个不要扔掉，留着做菜、做面条、拌饭的时候放上，味道可香了，大家试试看。

5、接着把姜片、花椒也捞出来，随后我们往猪油中加上适量的盐，搅拌至融化以后，把猪油倒在一个容器内。倒进去之后，我们将其静置一段时间，猪油就会变得又白又香了。吃不完的猪油，我们将其密封起来，保存在冰箱里，随吃随拿即可。

烹饪技巧：

熬制猪油的时候，除了盐之外，我们还需要加上2味料，它们就是生姜和花椒。既可以让猪油没有腥味，味道更香，而且还可以延长保存时间。