最是治愈巧克力 / 开普饭

尽管对这里的冬天早有预期，但今天早上开窗还是被漫天飞雪震慑住了！不要说一公里，就是100米也是举步维艰。回家的时候下车一脚踩下去，雪就到了小腿肚。

公交车就不说了，能来就行啊！等车的时候我看完了多半本抗癌饮食（The Anti-Cancer Diet)，就是上次在图书馆借的。

书的作者是法国人 Dr. David Khayat，著名的肿瘤专家，用非常通俗易懂的话讲解了癌症与饮食的关系，提出了很多切实可行的操作方案。很专业，却又很易懂。

首先，书中介绍了什么是癌症，并提出一些不同于传统饮食理论的想法。

癌症是身体细胞的更新迭代，在此过程中引起的变异。而细胞的生存基础就是我们的每日饮食，只要我们活着，细胞肯定就分裂和更新。所以，全书就由此展开，探讨预防癌症的饮食结构。比如，鱼、红肉、鸡蛋牛奶、蔬菜、饮酒、甜食这些日常饮食中的利弊以及结构配比，单独出章节来逐一分析。

比如说蔬菜，肯定是有益身体，但是指出并没有十足证据证明对身体到底有益多少。作者认为，这具体要取决于蔬菜水果的食用方法，是炒还是生吃。

还有一个令人印象比较深刻的，就是糖。书中举出六种癌症，其患者分为断糖和不断糖两组。对于乳腺癌两组，作者认为虽然断糖一组治愈率更高，但是没有十足证据证明糖在乳腺癌治愈中的作用。同时，也提出日常生活中完全断糖没有必要，导致身体不好的原因不是糖，而是胰岛素的机能。

其次，作者给出了预防癌症的“五大金律”。

其实都是很简单的道理，来自于日常生活。第一条就是戒烟，吸烟加速细胞更新，更新的次数越多，引起变异的概率就越大。二是多元化饮食，就是不要挑食，什么都吃，但也不要每种吃得太多太集中。三是烹调的方式多样化，有煮有蒸，总体还是不建议高温热油的做法。四是吃本地应季的食材，这是配合身体的适应性。所谓一方水土养一方人，跨地区食材看着很洋气，其实未必适合身体。五是控制能量平衡，注意摄入和消耗的配比。同时注意心情愉快，悲伤郁闷对身体不好。书中建议，就是哪怕是个小事儿，能高兴一分钟就算一分钟。

书中还列出一些具体食物的建议，比如：Beta胡萝卜素，维生素E都是好东西，剑鱼、三文鱼金属含量都太高，不要吃夹生带血的肉类等等。

最后，作者在全书的总结部分写的是常识感觉很重要，除了一些科普框架，具体的生活细节就跟随自己的感觉。比如，他说他不喜欢微波炉。虽然科学已经证明微波炉加热和癌症无关，但是他认为二次加热导致食物过度烹饪。

漫天大雪，需要一杯热巧克力最是治愈，不必全面断糖，但是要好好刷牙。

周末愉快！

~The End~