虾仁炒青瓜鲜嫩爽口

居家烹饪，普通的食材，也能做出美味的菜肴。只要用心去做，总会给你不一样的惊喜。下面与大家分享《虾仁炒青瓜鲜嫩爽口》，好学易做

---

一、材料∶新鲜对虾300g、青瓜一

条、五花肉100g

二、调料∶食盐、生抽、姜蒜蓉、胡椒粉、玉米淀粉、花生油各适量。

三、做法及步骤∶

❶、鲜虾剪掉头，挑出虾线，用剪刀从背部剪开虾壳，用手抓住虾尾挤出虾仁。虾仁从背后开边，清洗干净沥干水分，用料酒柠檬水抓均匀去腥味，用盐腌制10分钟备用。

❷、青瓜、胡萝卜斜刀切成菱形块，五花肉切丁，锅里放冷水烧滚放适量油和盐，先将胡萝卜下锅煮3秒钟，然后将青瓜、虾仁和肉丁放进锅里焯烫断青立马捞起过冷水沥干备用。

❸、锅里加花生油约30g，小火炝香姜葱蒜蓉，倒进虾仁食材，大火快速翻炒1分钟，加盐鸡精调味，倒进玉米淀粉水勾芡，加香油翻炒均匀增加香味和亮度，出锅撤葱花点缀即可食用。

四、烹饪技巧∶虾仁要跳出虾线，用料酒柠檬水抓拌虾仁，消除腥味；青瓜要切除瓜瓤，这样炒不出水。