新冠危机让冷冻食品行业走向分裂
德国人越来越热爱冷冻食品。但是新冠危机中，经营冷冻食品的企业正在走向分裂，有的没有订单难以为继，有的加班加点都难以跟上量产。
Pizza alla Romana是Dr. Oetker1970年推出的首个冷冻披萨的名字，如今冷冻披萨已经成为德国冷冻食品市场的领头羊，其市场份额超过150亿欧元。根据目前的DTI数据显示，2019年德国公民消费了超过10亿件。每人年消费13个成品披萨。其中的Salami口味最受欢迎，远超其他口味。专家预计，成品披萨消费将在未来几年继续增长。整个冷冻食品行业被视为未来行业。
德国冷冰食品研究所dti负责人Eichner认为，便利和新鲜已成为这个行业的推动因素。实际上，比萨饼，薯条和零食，还有生蔬菜和草药都是2019年增长率最高的冷冻产品。dti报告称，每位德国公民平均消费46.9公斤冷冻产品，不含冰淇淋。因此，人均消费量比上一年增加了600克。
在25年的比较中，消费量几乎翻了一番。每年有近一半的消费量是在自己的家庭中消费的，除了比萨饼外，蔬菜，鱼，即食食品和薯条需求也高。另一半来自所谓的店外市场，除了餐饮外，还包括公共餐饮，例如公司，学校，养老院或医院的食堂。据统计，最好的产品类别有烘焙食品和小吃，还有蔬菜和肉类。
总体而言，去年冷冻食品的消费量增长了近2％，达到380万吨，销售额甚至增长了4％以上。
冷冻食品中有很多新兴产品，例如素食主义者或肉类替代品。商家们会通过折扣促销更多的品牌商品， 然后重新定位产品类别和价格。
新冠危机中，大多数的店外销售关闭。npd小组的市场研究人员报告称，三月份第三周的销售额减少了三分之二，而出售给餐馆的销量减少了75％。为此专门从事该领域的冷冻食品生产商就会受到新冠打击而停工领取短期工资津贴。与此相反，Dr.Oetker，Wagner，Iglo或Frosta这些企业还必须加班加点投入生产。
食品零售部门的销售数字猛增。在某些情况下，冷冻食品每周销售额比去年同期增加了20％至40％，烘焙食品尤其增长明显。
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