肿瘤病人到底能不吃牛羊肉？

生病就不能吃牛肉？

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中医门诊实录

门诊看病过程中，除了辩证开方以外，被病人问及最多的问题就是肿瘤的忌口。因为流传的说法五花八门，并无统一权威的观点，因此民间有各种坊间传闻流行。我在门诊时候时不时地被一些无稽之谈逗乐，这也是在繁重的工作之余的意外“休闲一刻”，如果不是太忙我一般都会多嘱咐病人几句，让病人别被忽悠了。但是门诊靠我一张嘴说总是有限的，而病人的疑虑却是无限的。

经常有病人把自己的饮食谱压得很窄，把牛羊肉、虾、蟹、海鲜都排除在日常饮食之外，想想每天也真的没有什么东西可以吃了，其实这么做是不对的。乘着今日得闲，我就来说一说肿瘤病人是否可以吃牛肉？

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自古牛肉就养生！

在说牛肉之前，我先来和大家分享一个古人的用牛肉来养生延年的方法，名为“倒仓法”。这个养生法出自于金元四大家之一的朱丹溪，其具体方法如下：

用黄牛肉二十斤，煮烂呈琥珀色。在饮用牛肉汤前一晚空腹，饮用当日一次一盅，缓缓饮用，一共服用十盅，如果是冬天则牛肉汤需要加热服用。饮用后如果服用之人有病在身体上部，则会发生呕吐；如果病在下部，则会出现腹泻；如果在中部则既有呕吐又有腹泻。吐泄后食用米粥，第二日进食厚粥烂饭，休养一个月后旧病可除。

中医称胃为“仓廪之官”，“仓”为古代的仓库，为储藏粮食的仓库。人进食后食物首先贮存在胃，因此称胃为“仓廪之官”这是根据胃的生理功能古人所做形象的比喻。而“倒仓法”中的“倒”是推陈致新的意思，合起来的意思就是将胃肠做一个大扫除，把病邪排出体外。

这个方法记载于诸多中医古籍中，包括《本草纲目》，据记载这个方法还是不是中国人发明的，而是传自西域异人。

写了这么多我想说的是：牛肉是治病养生之品，而非发物。

根据《本草纲目》、《本草备要》、《本草从新》及《中医药膳学》的记载，对于牛肉的寒热属性基本统一。因古代牛肉分为黄牛肉和水牛肉，因此所载书籍都将二者分开论述。水牛肉性“平”，黄牛肉性“温”，虽然二者寒温不同，但功效确是一致的，都是补脾胃、益气血、强筋骨。

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牛肉可以长期食用

在上海普通菜场所卖的牛肉的是黄牛肉，所以我们重点来说一下黄牛肉，至于国外进口的其它品种牛肉这里不做讨论。根据历代中医典籍记载黄牛肉是属于药食同源，既能作为食物日常食用，又能作为药物治病使用。不过黄牛肉性味平和，自古多用作补虚之品，治病功效乏善可称，所以简单地来说，可以作为日常饮食。因其无明显副作用，所以适合长期当肉类食用。

一些肿瘤病人会对我说：“朱医生，大家都说肿瘤病人不能吃牛羊肉的，吃了会发的。”我这里只想强调一点，黄牛肉一般情况下肿瘤病人是能够吃的。除了我上面所说的中医方面的原因，还有在现代肿瘤学的治疗方案中并未涉及到肿瘤复发与吃牛肉有关，并且西方社会是将牛肉作为主食的，所以如果有这方面的关联性，那应该是一个相当普遍的问题，应该早就会被提出。现在没有证据表明牛肉会导致肿瘤复发，所以从中医也好，西医也罢，两方面来说肿瘤病人牛肉都是可以吃的。

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我又来总结啦！

牛肉，这里指黄牛肉和水牛肉，对于肿瘤病人来说大部分情况下是不用禁忌的。

黄牛肉的温性和大家常规理解的热性是不一样的，不是温性就会上火，这里的温性是带有滋补的温性，不是会上火的燥热。

这里特别提一下，关于“牛尾”的功效，我翻阅了很多资料，至少中医没有提到牛尾，更没有涉及牛尾的补血功效，所以大家自己可以自己斟酌。

牛肉科普好了，下次我来说说羊肉！

中医朱为康