秋风初起，红头船故乡这一特产水果又上市了

得益于特殊的气候和土壤结构及果农的精耕细作、科学管理，樟林林檎果肉如膏似脂，风味殊胜，遐迩闻名，更寄托着乡人浓浓的乡愁

▲樟林林檎

天高云淡，秋风初起，漫步在樟林莲花山麓的林檎园里，空气中飘着淡淡的果香。今年风调雨顺，挂果率甚高，只见在黄绿色的枝叶之间，露出一颗颗鳞大沟浅的拳头大林檎果，一派丰收景象。

在潮汕地区声名远播的“樟林林檎”，学名为“番荔枝”，原产于澳大利亚。在台湾，因其外形极像佛头，又称释迦果。不过，樟林林檎与台湾释迦从外形、口感和味道上仍有不同，各有千秋。樟林林檎外表布满鳞片，形虽怪异但果肉别有风味，如膏似脂，清甜可口，且富含果糖、矿物质、蛋白质和多种维生素。樟林坊间有“秋日食林檎，冬日不用进补”之说。樟林林檎早在1986年就获“广东省优稀水果优质品种奖”殊荣。

樟林林檎为何质量上乘？除了气候相宜和果农精耕细作、科学管理外，还得益于当地特殊的土壤结构。樟林地处北回归线，阳光充足，雨量充沛；另一方面，樟林为大海浮洲，扒开一米余深表土，不少地方就露出厚达数尺甚至10余尺的贝壳层。这种土壤，上层肥沃，下层疏水性能好，很适宜林檎的生长。尤其是樟林北郊荖巷一带，土质更胜一筹，所出产之林檎质量更为上乘。经过长期种植，果农积累了丰富的经验，年轻一代果农更懂得科技种果。譬如有的果农从盐鸿镇薄壳米厂载来整车整车薄壳壳深埋果园中，有效改善了土壤结构。

樟林林檎清明前后新叶萌发，继而开花，花黄绿色，状如鹰爪，夏至结果，大暑后渐趋成熟，一般于8月下旬开始釆摘，中秋前后为采摘旺季。每到林檎上市，在安黄公路“三角点”，在樟林车头、中山路及各个临时搭建的林檎购销处，一篮篮、一筐筐刚从果园采摘下来的林檎聚集在一起，蔚成大观。采摘期间，樟林百姓，不管家里有没有林檎园，话题都离不开林檎，似乎离开林檎，就不合潮流，就跑题似的。而中秋佳节，林檎、沙田柚和绿豆糕为樟林百姓祭月必备之物，特别是林檎，似乎中秋拜月少了它，就不够虔诚。林檎也是樟林人馈赠亲朋的佳品，特别是中秋佳节，送亲朋好友一小篮自家出产的林檎，简直比山珍海味还贵重。林檎还是乡愁的载体，一代散文大师秦牧生前在广州住处的客厅，惟一点缀就是澄籍画家赠送的一幅樟林林檎的国画。秦牧曾对人说，与这幅画朝夕相处，就好像时时置身家乡一般。

《澄海县志》和《澄海市农业志》等书籍记载：“林檎树似奈，有水林檎蜜林檎二种，南方无苹果，林檎可以当之矣。”樟林本无林檎，《岭南杂记》记载，清朝年间，乘红头船远渡泰国的樟林人叶明泰，在泰国时尝过林檎，被它的美味所征服。他想方设法找到三株林檎苗，并向当地果农讨教栽培方法，返唐山时将其带上船，回家后即种植于自家的祖地上，像对待奇花异草般呵护它们。三株林檎苗很争气，不但没水土不服，且很茁壮地活下来。越三年，原本孱弱高不及膝的三株林檎苗便长成小树模样，并开花结果，那年中秋前夕，他收获了第一批林檎果，一尝，其口感并不亚于暹罗所产。由于林檎树与奈树十分相似，樟林人就将“番荔枝”称为林檎。

林檎含丰富的维生素C，具有降血糖的功效，是抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。林檎虽含有各种糖类，但对血糖的影响较小。林檎从树上剪下来后，需经三天，果实才熟，如果把它埋在稻谷里两三天，取出来的时候更是甜香四溢，柔润非常。如果吃法不当，也会闹出笑话。上世纪20年代洪兆麟的军队掠夺樟林时，听说樟林林檎有名，从树上摘下来以后，剖开就像吃苹果一样啃，结果生涩难当，大怒，挥刀砍树，传为笑柄。也有一些来潮州公务的，当地人送他们樟林林檎，他们在回去的路上，把变软的林檎扔了，以为是烂了，把硬的留下，回家用水煮来吃。真真是暴殄天物啊！

岁月悠悠，叶明泰当初的三株林檎苗，如今已繁衍成数千亩的规模，成为樟林特色农业的支柱和村民脱贫致富的依托之一。

来源：汕头日报、汕头橄榄台