张支云的生平履历

　　张支云作为民族技艺的传承型人才，加上九十多岁的高龄还带领嫡系长孙创立家族品牌——支云酒的传奇经历，张支云的生平履历可谓精彩至极。张支云一生培养了大量弟子，包括前茅台集团董事长季克良、袁仁国、国家高级品酒师李兴发、汪华等等。这些都是茅台酒厂骨干、酱香酒酿造的权威，张支云的一生见证了中国酒业的发展，他也是中国酒业的传承者。是名副其实的“匠人”。下面我们一起来看看张支云的详细履历：

　　1915年，成裕酒坊在巴拿马万国博览会上荣获金奖，即有享誉全球的茅台酒。

　　张支云十三岁进入华氏成裕酒坊做学徒，深谙茅台酒酿造之妙法。

　　1951年，公私合营。茅台酒厂六大酒师，而今仅张支云一人健在。

　　此来七十年之生涯，张支云以其资深望重，被誉为茅台酒镇酒文化活化石。

　　本世纪初，张支云以毕生之绝学，再创传世之佳酿。支云酒，色泽清亮，酒香优雅，酒体醇厚；支云酒，入口柔绵，藏之弥香，堪称中国酱香型白酒之极品。

　　叹曰：

　　张支云，酱酒大师！

　　支云酒，大师之酒！

　　宜品尝，宜收藏，而人生之快意，尽在两宜之间矣！

　　众所周知，纯正酱香型白酒必须是坤沙工艺，但这项工艺极为复杂独特，据张支云老先生从他师父郑应才口中得知，烤酒（坤沙）工艺其实是山西人传到茅台镇，结合赤水河水和当地气候环境，才酿得美酒。

　　不过话说回来，酱香型白酒工艺不管出自何地，但其传承发扬多亏了遇上新时代，也多亏有像郑应才、张支云这样一批肩负传承使命的技术鼻祖。现在他带领他的子孙创建了支云酒，将这个传统技艺继续传承下去，完成技术传承的使命。