微利润+用工荒下危机重重的日照绿茶何去何从
互联网的开放给日照绿茶的发展带来了前所未有的契机，不论是茶农还是源头茶商都可以直接面对消费者，这对于日照绿茶的发展起到了极大的促进作用，但是同样互联网的无限开放程度对于茶农和源头茶商来说也是一把双刃剑，不论是终端茶商还是终端消费者都可以轻易获取鲜叶市场的大体价格，对于成品茶的价格可以做到最大限度的挤压，这使得源头茶商的利润开始逐渐行走在了零利润边缘，加上其他的费用支出和用工荒，现在的日照绿茶正面临着前所未有的危机。
采茶是一项枯燥的体力活，不论是烈日炎炎还是乌云密布，他们都要不停的采摘，年轻人越来越多的走出了土地，哪怕是三四十岁的妇女也很少有人愿意去做了。现在采茶的工人群体年龄普遍在五六十岁，而且没有男劳动力。近年来日照绿茶种植区域遭遇到了前所未有的“用工荒”，最基本的采茶工一天的费用最低80元起，这还不包括中午提供一顿伙食，为了更好的吸引采茶工，很多厂家和大型茶叶种植户还提出了车接车送，提供饮料等方面的策略，即便是这样也只能找到一些五六十岁的妇女。
炒茶是一个最重要的环节，炒制的过程不可有半点疏忽，不然一锅茶叶的品质就会大打折扣，因此炒茶工也是非常吃香的工作，但是随着成品茶利润的减少，商家已经不能提供太高的工资标准，120元/天都难找到熟练的炒茶工了，因为很多年轻人对于三四千块钱的工资已经非常不屑了，吸引年轻人的地方更多的是在灯红柳绿的大城市中，而不是枯燥无味的炒茶工作间。如果说采茶五六十岁的妇女们还能应付的话，炒茶就不同了，大多数炒茶都是在夜间进行的，因为每天新鲜采摘的茶叶都需要当天加工，因此熬夜乃至熬通宵就成了炒茶工的家常便饭，常年双手在热锅上翻来覆去，这已经不是年轻人希望从事的劳动了。炒茶工难找也是当下面临的一个危机。
之前我们对于茶叶的鲜叶与成品茶出茶率做过一个换算，基本平均一斤成品茶需要5斤左右的鲜叶，于是很多终端消费者和终端茶商开始按照这个标准屯茶，殊不知这中间还有采茶工的费用，炒茶工的费用，以及筛选的比例等方面。本来产量有限的日照绿茶在无底线的价格竞争中该何去何从，终端市场的大量需求，使得在零利润边缘行走的个别炒茶商只能掺假来牟利，这也是导致今天为何市场上的日照绿茶假货如此之多的原因。
结语
估计大部分喜欢日照绿茶的茶友朋友们都不会知道日照绿茶现在正面临着这些危机，保持一定的利润才能给源头茶商带来动力，保持利润的同时更能吸引更多的年轻劳动力参与其中，这也是如何让日照绿茶可持续发展的根本。小编始终不相信赔钱赚销量的话，也不相信不赚钱赚信誉的商家，这也不是日照绿茶长期发展的道路。给茶商留点利润才能让茶商做好茶，给茶农留点利润才能让茶农用心种茶，毕竟我们喜欢的是日照绿茶原有的味道。