7月17日、22日国家粮食和物资储备局陆续批准了在河南省平顶山、许昌、漯河、周口、商丘、驻马店、新乡7个地区启动2020年小麦最低收购价预案。2020年小麦收购标准，一等1.16，二等1.14，三等1.12，和上年价格持平，卫生指标除了呕吐毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇），又新增加了玉米赤霉烯酮，两个指标都要求一车一验，检测试纸对应车号留档备查。
这两个指标对小麦质量和我们的生活有何影响呢？让我们来一一揭开它的面纱。
呕吐毒素我们已经不陌生，又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇，2018年河南省地储轮换首次将呕吐毒素指标写入收购标准，2019年正式作为托市收购必检指标。它是一类强有力免疫抑制剂，所引起的典型性状就是采食量低，当人摄入被污染的食物后，会导致呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡。我国小麦呕吐毒素的标准为1000µg/kg。小麦赤霉病是造成小麦呕吐毒素超标的罪魁祸首。2018年小麦赤霉病大面积发生，呕吐毒素超标小麦被粮库和粉厂拒之门外，只能流向部分饲料和酒精厂。2020年新小麦生长到收获期间，主产区天气状况良好，多晴少雨，小麦赤霉病发病率低，呕吐毒素普遍在100-300µg/kg之间，不超国家规定标准。玉米赤霉烯酮，又称F-2毒素。熟悉玉米的贸易商对其不陌生，一直是玉米使用和收贮企业作为入库必检指标，被作为小麦入库必检项目今年是第一年。它主要是从玉米赤霉病中分离出来的具有雌激素毒性作用的真菌毒素，同时也污染小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物，以玉米的阳性检出为最高。妊娠期的人和动物食用含有玉米赤霉烯酮超标的食物可引起流产、死胎和畸胎。食用含有超标小麦制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛、神智抑郁等。根据2011年出台的«ＧB2761-2011食品中的真菌毒素限量»要求，谷物及其制品中玉米赤霉烯酮含量应低于60µg/kg。粮食在收获期间遭遇连阴雨天气，很容易产生霉变，霉变后的粮食容易产生玉米赤霉烯酮等有毒有害物质。2020年小麦主产区天气状况良好，无连阴雨，小麦水分普遍偏低，小麦玉米赤霉烯酮一般在10-20 µg/kg。 呕吐毒素和玉米赤霉烯酮检测方法和步聚相似，所用试纸条和样品稀释液有所不同，玉米赤霉烯酮需用乙醇和饮用纯净水（直属库推荐使用怡宝和娃哈哈），呕吐毒素一般饮用水即可。检测所需时间大致相同20-30分钟，可以同时出结果，对入库速度影响有限。
小麦是我国人民的主粮，最终加工制品如馒头、面条、包子等成为我们餐桌上的主食。随着国家对食品安全的高度重视，小麦原粮质量要求会越来越严格，收储企业会逐步增加更多卫生检验指标，看似增加了储粮企业的工作量和成本，但却从源头把握粮食安全，为让人民吃上安心粮把好了第一关。
