入冬后,这2种时令菜搭配着吃,简单一炒,酸辣爽口,过瘾又下饭

入冬后,这2种时令菜搭配着吃,简单一炒,酸辣爽口,过瘾又下饭。入冬后,气候寒冷,人们的饮食习惯也发生了很大的变化,往往这个时候很多人都倾向于吃一些大鱼大肉,补充身体所需的营养,同时还能提供热量,有助于顺利越冬。由于冬季气候变得寒冷又干燥,我更喜欢吃一些蔬菜,特别是当季的一些时令蔬菜,蔬菜营养又低脂,而且这个时节的蔬菜水分比较多,多吃点很有好处。

这个时节的时令菜比较多,像芹菜、菠菜、萝卜等,不过在众多的时令菜中,我更喜欢这个季节的白菜和胡萝卜。白菜一般四季都能吃到,但唯独这个时候经过霜冻低温考验的白菜,吃起来味道更鲜美,而且清甜爽脆又多汁。白菜虽便宜但营养丰富,富含膳食纤维,有助于消化,再加上白菜的吃法多样,腌制、小炒、煲汤等都很美味,像辣白菜、酸辣白菜等都是十分美味的菜品。

这两天回家发现路边全是卖白菜的,那怎么能不买点回去呢,白菜别一颗一颗地买,买一麻袋回去吃着才过瘾嘛。这个时节的胡萝卜吃起来脆脆的还十分清甜,用来制作凉拌菜是我家的最爱,平时拿来配菜也很不错。今天就将白菜和胡萝卜这两种时令菜搭配在一起,简单一炒,酸辣爽口,很下饭,一起看看吧!

【白菜炒胡萝卜】

食材:白菜、胡萝卜、葱蒜、干辣椒、盐、蚝油、十三香、鸡粉、醋

制作步骤:

1、白菜处理干净,将菜叶剥下来撕成小块,放入清水中冲洗干净,胡萝卜洗净切片,葱切丝,蒜剁碎

2、起锅烧油,油热后放入葱蒜和干辣椒煸炒,炒出葱蒜的香味

3、接着先将白菜帮放入快速煸炒一会,发软后加入剩余的白菜叶一起翻炒

4、食材发软后加入胡萝卜片煸炒,翻炒期间根据自己的口味加入适量的盐、蚝油、十三香

5、全部煸炒均匀且食材炒熟,撒入适量的鸡粉,再放入葱花和少许醋,炒匀就可以装盘出锅了

小提示:

1、白菜我比较喜欢用手撕碎的,不论怎么切,最好将菜帮和菜叶分开,先炒不易熟的菜帮

2、喜欢吃胡萝卜的可以多放点,而且胡萝卜炒的时间不宜太长,熟透后发软影响口感

3、喜欢吃酸的口味,最后可以多加点醋。不喜欢不放也很美味下饭

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